Kalorilerinizin dengesine bağlı olarak - yani her gün ne kadar kullandığınıza kıyasla kaç kalori tüketirsiniz - vücudunuz yağ asidi sentezi ile yağ depolayabilir veya yağ asidi oksidasyonu ile yağ yakabilir. Ayrıca vücudunuzun diğer fizyolojik veya yapısal ihtiyaçlarını karşılamak için yağ asitlerini sentezleyebilir veya oksitleyebilirsiniz. Bu süreçler, vücudun her birinin oluşumunu düzenlemesini sağlayan farklı yolaklar ve hücrenin farklı kısımlarında gerçekleşir.
Tükettiğiniz yağlar, diyetinize enerji ve yağda çözünen vitaminler sağlar. Ayrıca hücre zarlarına ve hormonlara da dahil edilirler. Diyet yağlarınız ağırlıklı olarak bir gliserole bağlı üç yağ asidi içeren moleküller olan trigliseritlerdir. Yağ asitleri karbonlara bağlı hidrojen atomları ile birlikte farklı uzunluklarda karbon atomları zincirlerini içerir. Karbon atomları ne kadar fazla hidrojen tutarsa, yağ asidi o kadar doymuş olur. Diyetiniz için iki yağ asidi gereklidir, yani vücudunuz onları sentezleyemez: linoleik asit ve alfa-linolenik asit.
Yağ Asidi Sentezi
Yağ asidi sentezi hücrelerinizin sitoplazmasında, kalın organellerinizi yerinde tutan hücrelerin içindeki sıvı matriks. Yağ asidi sentezinin başlatılması, pankreasınızın yüksek seviyelerde kan glukozu algıladığında oluşur, bu da vücudunuzun yeterli enerji alımına sahip olduğunu gösterir. Pankreasınız, yalnızca kandan hücrelerinize glikoz alımını teşvik etmekle kalmayıp aynı zamanda iki asit, yağ asidi sentaz ve asetil-CoA karboksilazın sentezini uyaran insülini de salgılar. Bu enzimler, bir glikoz metabolizması ürünü olan asetil-CoA'yı malonil-CoA'ya ve sonra yağ asidi palmitatına dönüştürmek için birlikte çalışırlar. Hücreleriniz daha sonra ya depolamak ya da yağ asidine bağlı bir işlem ya da yapı için ihtiyacınız olan spesifik yağ asitlerini oluşturmak için palmitatı değiştirebilir.
Yağ Asidi Oksidasyonu
Yağ asidi sentezinin aksine, yağ asidi oksidasyon, yediğiniz gıda bileşenlerinden enerji açığa çıkarmak için işlev gören bir hücre organel olan mitokondride meydana gelir. Yağ asidi oksidasyonu için sinyal, insüline zıt olarak çalışan bir hormon olan glukagon salgılanmasıyla veya bazı durumlarda epinefrin ile başlar. Bu hormonlar, kanınızdaki ya da yağ depolarınızdaki trigliserit moleküllerinden yağ asitlerini temizleyen enzimleri uyarır. Hücreleriniz daha sonra dolaşımdaki yağ asitlerini sitoplazmalarına emer ve sitoplazmada bir kez oksidasyon için mitokondriya taşınırlar. Yağ asidi oksidasyonu sırasında, her biri bir asetil-CoA molekülü üreten iki karbon birimi yağ asidi zincirinden sırayla ayrılır. Daha sonra asetil-CoA, glikoz metabolizması ve enerji üretimi yoluna girer.
Dikkat Edilecek Noktalar
Yağ asidi sentezi ve yağ asidi oksidasyonu her ikisi de aynı nükleotid ortak faktörlerini gerektirse de, her ikisi de farklı bileşiklerin farklı formlarını kullanır. faktörler. Örneğin, sentez sırasında, NADPH olarak adlandırılan bir nükleotid ko-faktörü oksitlenirken, oksidasyon sırasında bu ko-faktör azalır. Kimyasal açıdan bakıldığında, bu fark bir işlemin enerjiyi korumasını ve diğerinin enerji salmasını sağlar.