Amerika'da bugün her zamankinden daha fazla obez insan var. Amerika Birleşik Devletleri, NationMaster web sitesine göre, dünyada obezite için 1 numara, nüfusun yüzde 30,6'sının obez olduğu düşünülüyor. ABD Tarım Bakanlığı yayınına göre "FoodReview" 'a göre endemik kalp hastalıkları, diyabet ve kanser gibi sağlık sorunları var. Bunların çoğu, aşırı şeker alımı, rafine edilmiş ve işlenmiş gıdalar ve lif eksikliği de dahil olmak üzere Amerikan diyetiyle ilgili sorunlardan sorumlu tutulabilir.
Sugar
Amerikalılar her zamankinden daha fazla şeker tüketiyor. Joseph Mercola'nın sağlık bilgileri web sitesi Mercola.com'a göre, 2009 yılında her yıl kişi başına tüketilen şeker miktarı 180 pound'du - 1900'dekinin iki katı ve 1800'de kişi başına tüketimin 10 katı. Amerikalıların soda ve meyve suyundan sözde sağlıklı tahıllara ve bebek mamasına kadar bu günlerde yedikleri hemen hemen her yerde büyük miktarda şeker bulunur. Amerikan diyetinde en büyük kalori kaynağı olan şeker, toplumun sağlığını bir bütün olarak ele geçirmesi nedeniyle zarar görüyor.
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu
Yüksek fruktozlu mısır şurubu giderek daha fazla Gıda Güvenliği Haberlerine göre, şeker yerine gıdalarda kullanılır, çünkü daha ucuzdur ve daha kolay taşınır. Şeker veya glukoz ve fruktoz arasındaki fark, vücutta kullanıldığı ve depolandığı yoldur. Vücut, enerjisinin çoğunu hemen hemen tüm vücut hücrelerinin kullanabileceği glikozdan türetir. Fruktoz sadece karaciğer tarafından metabolize edilebilir, bu da vücut için birçok ciddi soruna neden olur ve bir dizi koşul olan metabolik sendroma yol açar - hipertansiyon, yüksek insülin seviyeleri, bel çevresinde aşırı vücut yağı, anormal kolesterol seviyeleri ve metabolik bozukluk dislipidemi - bu kalp hastalığı, felç ve diyabet riskinizi arttırır.
Rafine ve İşlenmiş Gıdalar
Amerikalıların bugün yedikleri yiyeceklerin birçoğu rafine edilmiş ve işlenerek çoğunu veya tümünü kaybetmelerine neden olmuştur. besin değerleri. Yiyecek işleme, yiyeceklerin yetiştirilip hasat edildikten sonra, pişirme işleminden kimyasal bileşenlerin eklenmesine kadar geçen süreçleri ifade eder. Arıtma, tüm gıdanın, grenin una ayrılması gibi parçalara ayrılması anlamına gelir. Fast food, beyaz ekmek, makarna ve mısır gevreği en büyük suçluların arasında, birçoğu öylesine işlenmiş ve rafine edilmişler ki, geldikleri yiyeceklerin tümüne çok benzemiyorlar. Rafine tahıllar aşırı nişastalı ve sindirim sistemimizin işlenmesi zor. RawFoodExplained web sitesine göre, lif ve nem içeriği düşüktür ve bu da kronik kabızlığa neden olur ve beslenmeyle dengesizdir. Rafine ve işlenmiş gıdalardan oluşan bir diyet, beslenme eksikliği, sindirim ve sonuçta sağlıksızlığa neden olur.
Lif Yokluğu
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, lif içeriği yüksek gıdalar tüketmek kan kolesterolünü azaltır düzeyleri ve koroner hastalık riski, sağlıklı sindirim artırır ve kilo yönetiminde yardımcı olabilir. En büyük lif kaynakları, Amerikan diyetinin aşırı derecede eksik olduğu tam tahıllar ve meyve ve sebzelerdir. Amerikan diyetinin uygulandığı işlenmiş ve rafine edilmiş gıdalar, besin değerleri ve bunun yanı sıra, kalp hastalıkları ve diyabet gibi koşulların artması ve şişmanlığın artmasıyla sonuçlanan lif içeriğinin çoğunu kaybetti. > , , ] ]