Diyetinizde tükettiğiniz karbonhidratlar vücudunuza günlük aktiviteler için gerekli enerjiyi sağlar ve vücut sistemlerinizin düzgün çalışmasını sağlar. Rafine edilmemiş makarna ve kepekli tahıllar gibi gıdalardan gelen kompleks karbonhidratların yanı sıra meyve ve nişasta kaynaklarından elde edilen basit karbonhidratlar vücudunuzda benzersiz bir sindirim sürecine maruz kalır.
Tükürük
karbonhidratlar yiyecekleri çiğnemeye başlar başlamaz başlar. Western Kentucky Üniversitesi'ne göre, tükürüğünüzdeki bir enzim olan tükürük amilazı, derhal çiğnendiğiniz gıdalarda bulunan karbonhidratları belirli şekerlere bölerek çalışmaya başlar. Bu basit şekerler disakaritler ve trisakaritler olarak adlandırılır ve yutulduğunda karnınıza giderler.
Karnınızdaki Karbürler
Kısmen parçalanan karbonhidratlar yemek borusundan geçer ve yuttuktan sonra mideye girer. Mideye girdikten sonra, mide içindeki karbonhidrat şekerlerini içeren yiyeceklerin hücre duvarları midede hidroklorik asit tarafından parçalanır - bunları sindirim yolculuklarının bir sonraki aşamasına hazırlar. Midede kısa süre kalmaları, kısmen sindirilmiş karbonhidratlar, midenin ucundaki kaslı bir kapaktan geçtiklerinde, karbonhidrat sindiriminin temel aşamalarının başladığı ince bağırsaklara girmelerine izin verdiği zaman sona erer.
Pankreas ve İnce Bağırsak
İnce bağırsakta, karbonhidrat şekerleri sindirimin son aşamalarından geçer. Pankreasta, pankreasta bulunan amilazda yapılan bir enzim ince bağırsağa girer ve uzun karbonhidrat şekerlerini daha basit şekerler halinde parçalamaya başlar. İnce bağırsak, maltaz denilen başka bir enzimi salgılar, bu da şekerleri glikoz ve fruktoza daha fazla parçalara ayırırken, başka bir bağırsak enzimi, sükraz, şeker sukrozunu glikoz ve fruktoz gibi parçalara ayırır. > Çiğnerken ağzınıza yolculuk etmeye başlayan karbonhidratlar artık vücudunuzun enerji için kullanabileceği daha basit formlara bölünmüştür. Bu iki şeker, glikoz ve fruktoz kan dolaşımınıza emilir. Daha sonra vücudunuzun metabolik süreçleri için, sağlıklı hücreleri korumak için kullandıkları kaslara, organlara ve dokulara gönderilir ve günlük aktiviteler için ihtiyacınız olan gıda-enerji artışını size verir.