Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Toplama Merkezi'ne göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki her 133 kişiden yaklaşık birinde çölyak hastalığı olarak bilinen tıbbi bir durum olan glütene karşı bir duyarlılığa sahiptir. Gluten, buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir, ancak çoğu zaman diğer birçok içerikte gizlenir. Orijinal veya çikolata dahil olmak üzere Lucky Charms tahıllarının hiçbiri buğday içermez, ancak General Mills glutensiz olduklarını onaylamaz.
Malzemeler
Orijinal Lucky Charms tahılları tam tahıllı yulafları ilk olarak listeler Başka bir bileşen olarak yulaf unu ile bileşen. General Mills kısa süre önce Chocolate Lucky Charms'in formülünü değiştirdi ve ana malzemeyi tam tahıllı mısır olarak yulaf unu yerine mısır unu ile yaptı. Her iki tahıl da özellikle buğday, çavdar veya arpa veya bu tanelerden üretilen ürünler içermez, ancak bu, glütene karşı hassas olan tüm insanlar için tüketmelerini güvenli kılmaz.
Yulaf ve Gluten
Yulaf, özellikle içermez glüten. Buna rağmen, glutene duyarlı birçok kişi yulaflara da tepki gösterir; diğerleri ise yulafları, özellikle sınırlı bir miktarda tolere eder. ABD Gıda ve İlaç İdaresi veya FDA, yulafın glütensiz tanımındaki “yasaklanmış tahıllardan” biri olarak listelenmiyor, bu da yulaflardan kaçınmak için bir öğeyi düşünüp görmeyeceği konusunda her bireye bırakıyor. Bunun için yulafların işlenmesi ve glüten içeren tahıllar tarafından kirlenme olasılığı ile ilgili açıklamalarda bulunulmaktadır. Yulaf, genellikle buğday gibi diğer tahıllarla birlikte toplu halde yetiştirilir, taşınır ve depolanır. Yulafları işlerken buğday, çavdar veya arpa ile kirlenerek yulaf içine glüten bulaşabilir. Yulaf özellikle ayrı glütensiz bölgelerde işlenip işlenmediği sürece, üreticiler glütensiz olduklarını iddia etmezler.
Glutensiz Tanımı
Bazı gıdalar doğal olarak glutensizdir. Bunlara etler, süt, yüzde 100 meyve suları, taze meyve ve sebzeler ve tek bileşenli yiyecekler dahildir. Kahvaltı gevrekleri dahil olmak üzere birçok işlenmiş gıda, glüten içeren tahıllardan türetilmiş bileşenler içerir. FDA, üreticilerin belirli kriterleri karşılaması durumunda yiyecekleri glütensiz olarak etiketlemelerine izin verir. Glutensiz yiyecekler, buğday, çavdar, arpa ve bunlardan hiçbirinin melezleri dahil yasaklanmış taneleri içeremez. Glutensiz yiyecekler, glüteni gidermek için işleme alınmadığı ve milyonlarca glüten başına 20 parçadan fazla sonuçlanmadığı sürece, yasak bir tahıldan elde edilen yiyecekleri içeremez. Tahıl içermeyen tahıl veya yulaf içermeyen Çikolata Şanslı Takılar, çölyak hastalarının yemesi için iyi olmalıdır, ancak General Mills bunu glütensiz yiyecek olarak onaylamaz.
Çölyak Hastalığının Etkisi
Çölyak hastalığı, genellikle teşhis edilmeyen ve tedavi edilmeyen çeşitli semptomlara neden olabilir. Sık görülen semptomlar arasında karın ağrısı, şişkinlik, gaz, kabızlık, ishal, yağlı tabureler ve kilo kaybı sayılabilir. Bu semptomların ötesinde çölyak hastalığı, besinlerin emilimini engelleyebilecek ince bağırsakta hasara yol açarak anemi, osteoporoz, karaciğer hastalığı ve bağırsak kanserine yol açabilecek kötü beslenmeye neden olur. Bu ilave komplikasyonlardan kaçınmak için çölyak hastalığı olanların, semptomların yokluğunda bile, bağırsak hasarının devam etmesini önlemek için glütenden kaçınmaları gerekir. Glütenden kaçınmanın en iyi yolu, sadece glütensiz olarak onaylanmış yiyecekleri tüketmektir; bu, Şanslı bir çekicilik içermeyen bir hayat yaşamak anlamına gelebilir.
, , ] ]