Kanola yağıyla ilgili ısıtmalı tartışma ve insan tüketimi için güvenliği, tüketicilerin bu popüler bitkisel yağ hakkındaki gerçeği bulmasını zorlaştırıyor. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, onlarca yıldır, genel olarak güvenli olarak bilinen ürünler listesinde petrol olmasına rağmen, naysayers, kanolaların çok çeşitli ciddi yan etkilere neden olabileceğini savunuyor. Bu gibi ihtilaflarda sıklıkla olduğu gibi, gerçekte aralarında bir yerde bulunur. tescilli ve lisanslı bir diyetisyen Mayo Clinic beslenme uzmanı Katherine Zeratsky'ye göre, yüksek miktarlarda, insanlar için toksik olabilecek bir madde olan erucik asit. Kolza tohumu ve erusik asit hakkındaki iddialar doğruluk çekirdeğine sahipken, bazı gerçekleri görmezden geliyorlar. En önemlisi, kanola yağı melez kolza tohumu çeşitlerinden - şimdi aslında kanola bitkisi olarak bilinir - özü erusik asit içeriğini azaltmak için özel olarak yetiştirilir. Zeratsky, “Kanola bitkileri çok düşük seviyede erusik asit içerir” diyor. Bununla birlikte, tüketiciler bu yağı kullanmalarını ılımlı hale getirmelidir, çünkü her zaman çok iyi şeyler elde etmek mümkündür.
Yüksek Omega-6 Yağ Asidi Alma Tehlikeleri
Kanola yağı zengin bir kaynaktır omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri veya limitler içerisinde insan sağlığına faydalı olan PUFA. Bununla birlikte, çalışmalar bu yağ asitlerinin aşırı tüketiminin aşırı üretken olabileceğini göstermektedir. İsrail Tıp Bilimleri Dergisi'nin Kasım 1996 sayısında yayınlanan İsrailli bir çalışma, İsrailliler arasında kardiyovasküler hastalık, hipertansiyon, obezite, insüline bağımlı olmayan diyabet ve kanser sıklığını araştırdı. İsrail, omega-6 PUFA tüketiminin Amerika Birleşik Devletleri'nden yüzde 8, Avrupa ülkelerinden yüzde 10 ila 12 daha yüksek olduğu bir ülke. Çalışma, “yararlı olmak yerine, yüksek omega-6 PUFA diyetlerinin, hiperinsülinemi, ateroskleroz ve tümörijenezi kümesi içinde bazı uzun vadeli yan etkileri olabileceği sonucuna varıldı.”
Tüm Kanola Yağı Eşit Değil
Bütünleştirici tıp alanında öncü olan Dr. Weil, “Süpermarkette satılan düşük maliyetli ürünler genellikle kimyasal çözücüler veya ısı üreten yüksek hızlı preslerle elde edildi” diye uyarıyor Weil. “Her iki yöntem de yağın yağ asidi kimyasını istenmeyen şekillerde değiştirir”, bu da olumsuz yan etkilere neden olabilir. Ayrıca, kanola yağı üreticileri tarafından yüksek düzeyde böcek ilacı kullanıldığını ve bitmiş ürünün muhtemel lekelenmesinin önünü açtığını da uyarıyor. Tüketicilerin ürün etiketlerini dikkatlice kontrol etmelerini önerir.