Aynı zamanda tereyağı krema veya sahte krema olarak da bilinen Buttercream donması, tereyağ ve pudra şekeri ile yapılan tatlı bir kabartmadır. İdeal olarak, tereyağlı dondurma, uygulandığı kek, kek veya bisküvi üzerine yumuşak bir şekilde yayılmalıdır. Bununla birlikte, eğer çok kalınsa, donmanın yayılması zorlaşır ve tatlı veya muamele görünümüne potansiyel olarak zarar verir. Bir saat 10 dakikadan az bir sürede kıvamını değiştirerek buttercream donmanın pürüzsüz bir şekilde dağılmasını sağlayın.
Buttercream donmasını bir cam karıştırma kabına aktarın. Donma, bir saat boyunca oda sıcaklığında bekletilir. Bu, buzlanmanın yayılmasını kolaylaştırırsa, daha fazla değiştirmeyin.
Düzgün bir şekilde yayılmayacaksa, el ile karıştırıcı ile tereyağını dondurun. El mikseri, havayı donmaya zorlamak için hafifçe yukarı aşağı hareket ettirirken dairesel hareketlerle hareket ettirin. Buzlanmaya 30 saniye çırpmaya devam edin.
Çırpılmış buzlanmayı içeren cam karıştırma kabını, hala çok sertse, bir mikrodalgaya yerleştirin. Her seferinde kontrol ederek iki saniyelik artışlarla yüksek oranda mikrodalga yapın. Bunu her 1 bardak buzlanma için altı saniyeden fazla kullanmayın. Bu durum tereyağı dondurmasını yumuşatırsa, burada durun.
El mikserini 1 çorba kaşığı ekleyerek 30 saniye daha çırpın. Her 1 bardakta buzlanma için erimiş tereyağı. Buttercream donması, bu son karıştırmadan sonra el mikseri ile sorunsuz bir şekilde yayılmalıdır. Hemen pürüzsüz tereyağlı donmayı kullanın.
İpucu
Kalan tereyağlı dondurarak buzdolabında soğutun ve bir hafta içinde kullanın. Yumuşatma işlemini bir sonraki kullanımla tekrarlamayın, ancak oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
Gerekenler
Cam karıştırma kabı
El mikseri
Eritilmiş tereyağı