Tatlılığınızdan vazgeçmeden veya en sevdiğiniz unlu mamul ürünlerden vazgeçmeden diyetinizde işlenmiş şeker miktarını azaltın. En sevdiğiniz ekmekler, kurabiyeler ve kekler ile karşılaştırılabilir bir tatlılık vermek yerine, şekeri keserek ve meyve kullanarak tatlı yiyeceklerin tadını çıkarmaya devam etmek mümkündür.
Doğal Şekerli Temeller
şeker olarak benzer bir tatlılık sağlamak için muz, incir, elma, balkabağı, papaya veya hurmalar gibi meyveler kullanarak birçok tatlıda şeker. Basit şeker fruktozunu içeren meyveler ayrıca lif, vitamin ve mineraller sağlayabilir. Meyve püresi ile tatlandırılmış unlu mamuller, işlenmiş şeker ile tatlandırılanlar kadar şeker ve kaloriye sahip olsalar da, sukroz ilave edilmeyeceklerdir.
Doğal Olarak Tatlandırmak İçin Tatlılar Seçmek
Meyve püreleri ve meyve suları en iyi şekilde çalışır kekin, kurabiyelerin, keklerin ve hızlı ekmeklerin gibi daha yoğun bir dokuya sahip tamamlayıcı aromalı unlu mamullerin tatlandırılması için, aroma genellikle başka içerikler ve aromalar tarafından gölgede bırakılır. Bir meyve püresi tatlandırıcı seçerken göz önünde bulundurulması gereken en önemli faktör, lezzetini yaptığınız şeye eşleştirmenizdir. Elmalar, muzlar, papayalar ve balkabakları hızlı ekmeklerde en iyisidir, incir ve tarihler kek, kurabiye veya kek yaparken çok yararlıdır.
Meyve Püreleri Hazırlama
Kurutulmuş tarihlerden veya incirlerden meyve püresi hazırlamak için meyve püresini elde etmek için kabaca 1 bardak meyveyi 1/4 bardak suyla karıştırmadan önce ılık suya batırarak meyveleri hazırlayın. Muz ve papaya gibi yumuşak taze meyveler dilimlenebilir ve daha sonra bir patates ezici ile elle püre haline getirilebilir veya bir karıştırıcıda püre haline getirilebilir. Pişirilmiş ürünlerde kullanım için elma soyma ve kabartma, elmaları yaklaşık 1 inç suyla bir tencereye yerleştirip yumuşayana kadar veya yaklaşık 20 dakika bekleterek kaplayarak pişirin. Pişmiş elmaları patates ezici ile ezin veya ince bir püre oluşturmak için bir yiyecek fabrikasında karıştırın.
Başarı İçin Yedek İpuçları
Bir tarifte şeker yerine birebir meyve püresi kullanın . Bir tarif içerisindeki şekerin tamamını veya çoğunu bir püreyle değiştiriyorsanız, tarif etmek için tarifinizdeki diğer sıvıları azaltın; kullandığınız 1 bardak püre için sıvıları 1/4 bardak kadar düşürün. Elmalar ve armutlardan yapılanlar gibi bazı meyve püreleri bir tarifteki yağların yerini alabilir. Bu durumda, püreyi kullanarak şekeri ve yağın yarısına kadar değiştirin.