Beynin oksijen ihtiyacı, yeterli oksijen almak kadar kolay değildir. Beyindeki sağlıklı oksijen seviyelerini korumak iki şeyden ibarettir: Yeterince faydalı oksijen sağlamak ve serbest radikal denilen farklı, potansiyel olarak zararlı bir oksijen türü ile mücadele etmek. Her iki çabada da beslenme yardımcı olabilir.
Serbest Radikaller ve Antioksidanlar
Serbest radikaller aslında oldukça dengesiz olan ve beyin hücrelerini de içeren vücudun hücrelerine zarar verebilen bir oksijen türüdür. Antioksidanlar, vücudun veya beynin diğer hücrelerine saldırmalarını önleyerek serbest radikallerin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur. Antioksidanların desteği olmadan serbest radikaller bilişsel düşüşe neden olabilir ve muhtemelen Parkinson ve Alzheimer hastalığı gibi inme ve nörodejeneratif hastalıklara neden olabilir. Antioksidanlar ayrıca beyne oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin korunmasına da yardımcı olur.
Meyve ve Sebzeler
Genel olarak meyve ve sebzeler antioksidanlar bakımından yüksektir. 2001 yılında Gıda Teknolojileri Enstitüsü'ndeki yıllık gıda bilimcileri toplantısında, portakal ve limon gibi narenciye meyveleri ve brokoli ve lahana içeren lahanalı sebzeler, inme riskini azaltmıştır. Yaban mersini ve patlıcan gibi mavi ve mor meyveler ve sebzeler, beyine özellikle yararlı olduğu düşünülen proantosiyanidinler adı verilen bir antioksidan türünde yüksektir. Bu proantosiyanidinler, kan-beyin bariyerini geçebilir ve bu nedenle hem suda çözünür hem de yağda çözünebilen serbest radikallere karşı koruyarak hücrelerin hem duvarlarına hem de iç kısımlarına oksidatif hasarı önler. Bunlar ayrıca serbest radikallere saldıran ilk antioksidanlardır ve C ve E gibi diğer antioksidan vitaminleri normal metabolik işlevlerini yerine getirmekte özgürdürler.
Vitamin E-Zengin Gıdalar
E Vitamini yüksek oranda bulunurlar. Fındık, tohum ve soya fasulyesi konsantrasyonları, beyne bir çok yönden yararlı oksijen sağlar. Ana yağda çözünen antioksidan vücudun içerdiği gibi, beyine oksidatif hasarın önlenmesinde lider rol oynar. Ayrıca, kanın pıhtılarının parçalanmasına yardımcı olur, kanın serbest dolaşımını ve beyne taşıdığı oksijeni geri kazanmaya yardımcı olur. E Vitamini ayrıca, beynin ve vücudun hücrelerine oksijen taşımaktan sorumlu kan parçası olan kırmızı kan hücrelerinin gücünü ve işleyişini de destekler. Diğer E vitamini gıda kaynakları arasında kahverengi pirinç, serbest yumurta, yulaf ve taze buğday tohumu bulunur. Brüksel lahanası, brokoli ve koyu yeşil yapraklı sebzelerde daha az miktarda da bulunabilir.
Demir Zengin Gıdalar
Vücudun oksijeni hücrelere taşımaktan sorumlu kırmızı kan hücresi proteini olan hemoglobini üretmesi için demirin demir ihtiyacı vardır ve vücut ve beynin dokular. Hem demiri - vücudunuz tarafından en kolay emilen ve kullanılan demir şekli - çoğunlukla et, balık ve kümes hayvanlarında bulunur. Hem demiri olmayan demirleri ıspanak ve mercimek gibi bitki bazlı yiyeceklerde bulabilirsiniz. Vücudunuz hem demir olmayan demiri hem de demir gibi kolay emebilse de, yine de hemoglobin yapmak için kullanabilirsiniz. , , ] ]