Amerika Birleşik Devletleri'nde kalamondinler tipik olarak süs kullanımı için saksılarda yetiştirilir. Bununla birlikte, kalamondinler dünya çapında bir yiyecek olarak tadını çıkarmaktadır. Birçok Amerikalı, uzun süre Çin, Hindistan, Tayvan, Japonya, Endonezya ve Filipinler'de hazineli olan kalamondini sevmeye başladı. Suyu oldukça asitli olsa da, kabuğu aslında tatlıdır - ve kalamondinin tamamı yenilebilir.
Tarihçe ve Sınıflandırma
Kalamondinin Çin menşeli olduğu ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edildiği yaygın olarak kabul edilir. 19. yüzyılın sonunda. Genellikle başka bir küçük ama uzun narenciye meyvesi olan kumkatlerle karıştırılırlar. Eskiden Amerika Birleşik Devletleri Ziraat Departmanı ile tanınmış bir botanikçi olan Dr. W. T. Swingle, kumkat ve mandalina portakalının bir melezi olduğunu düşündü. Bilimsel adı birkaç kez değişti; en son Citrus madurensis Loureiro olarak sınıflandırıldı. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Florida, Hawaii, Teksas ve Kaliforniya'da yetişen kalamondinleri bulma olasılığınız çok yüksektir.
Beslenme Değerleri ve Tanımı
Kalamondinler gerçekte çok küçüktür - çapı sadece 1 inç. Diğer narenciye meyveleri gibi, kalamondin de bir mandalinayı andıran ince, pürüzsüz bir kabuğun içinde meyve suyu ve tohumlarla dolu parçalara bölünmüş bir meyvedir. Bir kalamondin, 12 kalori ve sadece bir miktar yağ içerir. Ortalama olarak 1.2 gram diyet lifi, 57 IU A vitamini, 7 mg C vitamini, 8.4 mg kalsiyum ve 37 mg potasyum sağlar.
Calamondinlerle Yemek Pişirme
Calamondin yerine kullanabilirsiniz. limon veya limon suyu isteyen hemen hemen her tarifte meyve suyu. Calamondin kullanan tarifler internette bol miktarda bulunur. Turtalar, kekler, cevizli ekmekler, pudingler, jelatin salatalar, marmelatlar, konserveler, reçeller ve turşular için kalamondin tarifleri bulabilirsiniz. Pek çok aşçı, kalamondinleri, diğer az bilinen yenilebilir bir narenciye meyvesi olan papatyalar ve hatta kızılcıklar gibi diğer meyvelerle eşleştirmeyi önerir. Bazı insanlar, kalamondini çorbalarda bir bileşen olarak, tavuk, balık ve deniz ürünlerinde ise turşusu veya sos olarak kullanır. Mesela kalamondin-kızılcık sosu kavrulmuş hindi ile servis yapabilirsiniz. Bazı insanlar çay ve soda yapmak için kalamondinler de kullanırlar. Filipinler'de kalamondin meyvesinin suyu ticari olarak pastörize edilir ve şişelenir.
Kendi Büyümeni
Narenciye yetiştirebileceğiniz bir iklimde yaşıyorsanız, kendi kalamondinlerinizi yetiştirmeyi düşünebilirsiniz, çünkü genellikle geleneksel süpermarkette bulunmaz. Calamondin ağacı yıl boyunca meyve üretir ve 20 derece F'ye kadar soğuk dayanıklıdır. Meyvenin olgunlaşması tam bir yıl alır; meyvelerin hasattan önce sararma veya sarı turuncuya dönmesini bekleyin. Meyvenin saptan kesilmesi veya kesilmesi tercih edilir, çünkü çekme, kabuğa zarar verir ve erken bozulmaya neden olabilir. Hasattan sonra, bir hafta kadar buzdolabında saklayın.