Diyabetiniz varsa, şekeri diyetinizden tamamen çıkarmanız gerekmediğini biliyorsunuz - ama ne kadar şeker yediğiniz konusunda akıllı olmanız gerekir. Şekerin çoğu vücutta aynı şekilde parçalansa da, agav ve kahverengi pirinç şurubu dahil olmak üzere daha az rafine şeker, daha az çabuk parçalanır ve daha az kan şekeri sıçraması ve çökme riski oluşturur. Elbette, diyabetiniz varsa, doktorunuzun güvenli şeker tüketimi konusundaki tavsiyelerine daima uymalısınız.
Tanımlama
Agave nektarı, güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika'ya özgü bir kaktüsten elde edilen bir tatlandırıcıdır. Sağlık marketlerinde, özel dükkanlarda ve birçok süpermarkette satılan, bal gibi görünüyor. Kahverengi pirinç şurubu da bala benzer, ancak süpermarkette bulmak daha zordur; sağlık gıda veya özel mağazalarda arayın. Adından da anlaşılacağı gibi, kahverengi pirinç şurubu kahverengi pirinçten yapılır - pirinç batırılır ve kalın bir şurup haline getirilir.
Beslenme Faydaları
Agave nektarı, porsiyon başına yaklaşık aynı miktarda kalori ve karbonhidrat içerir. normal beyaz şeker olarak gıda borsalarınızda aynı sayılır. Agave şekerli şekerden biraz daha tatlı olduğu için ondan daha az yiyebilirsiniz. Kahverengi pirinç şurubu, yemek kaşığı başına şekerden daha az kaloriye sahiptir, fakat aynı zamanda daha az tatlıdır, bu yüzden daha fazla kullanabilirsiniz. Hem agave nektarı hem de kahverengi pirinç şurubu, vücutta normal şekerden daha yavaş bir şekilde parçalanır; bu, şeker hastaları için bir artıdır, ancak kahverengi pirinç şurubunun yüksek glikoz içeriği, şeker hastalarının alımını sınırlaması gerektiği anlamına gelir.
Tat
Agave nektar süper tatlıdır ve muhtemelen agav kullanırken normal şeker dozunuzun dörtte bir ila dörtte birinin yeterli olacağını göreceksiniz. Nektarın rengi ne kadar hafif olursa, o kadar fazla şurup verir; koyu, kehribar renkli agav nektarı bal benzeri bir tada sahiptir. Kahverengi pirinç şurubunun tadı daha yumuşak, daha az tatlı ve narin karamel alt tonlarla.
Kullanım
Kahverengi pirinç şurubu kendi başına hoş bir tada sahiptir, kahveye karıştırılır veya yulaf ezmesi veya yoğurt üzerine dökülür, ancak ideal değildir Pişirilmiş ürünler pişirmek yerine, sertleşmeye meyilli olduğu için pişirme için. Fırında pişirirseniz, bal veya akçaağaç şurubu gerektiren tariflere sadık kalın; normal şeker yerine koyarsanız, gerekli olan her şeker şekeri için 1 1/2 bardak kahverengi pirinç şurubu kullanın. Agave nektarı, normal şekeri kullanacağınız her yerde kullanılabilir; Birazcıkla başlayın ve doğru tatlılık seviyesini elde etmek için daha fazlasını ekleyin. Pişirme işleminde 2/3 bardak agave nektarı, her bir şeker şekeri için değiştirin ve tarifinizdeki diğer tüm sıvıları yaklaşık dörtte bir oranında azaltın. Ayrıca muhtemelen agavın daha hızlı ısıtılmasını sağlamak için fırın sıcaklığınızı düşürmeniz ve pişirme sürenizi kısaltmanız gerekecektir. Favori tarifleriniz için en iyi yöntemi bulmak için deneme yapabilirsiniz.