Karbonhidratlar, tipik Amerikan diyetindeki en büyük kalori yüzdesini oluşturur. Tahıl, meyve ve sebzenin karbonhidrat olduğunu düşünebilseniz de, süt ve kuruyemiş gibi diğer yiyecekler de karbonhidrat sağlar. Nişasta, lif ve şeker birincil karbonhidrat türleridir ve bu tipler daha karmaşık veya basit olarak sınıflandırılabilir. Bir veya iki şekerli yiyecekler genellikle basit karbonhidratlar olarak sınıflandırılır.
Tanımlama
Üç veya daha fazla bağlantılı şekere sahip karbonhidratlar, kompleks karbonhidratlar olarak sınıflandırılan nişastaları ve lifleri içerir. Basit karbonhidratlar - veya tek veya çift şeker moleküllü olanlar - meyvelerde fruktoz, sütte galaktoz, bazı sebze türlerinde maltoz, süt ürünlerinde laktoz ve sofra şekeri veya sakaroz içerir. Meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere bazı yiyecekler hem basit hem de karmaşık karbonhidratlar içerir.
Doğal Şekerler
Diyetinizde ilave şeker için önerilen sınırlar olsa da, süt, meyve ve benzeri yiyeceklerde doğal olarak bulunan basit karbonhidratlar sebzeler, besin paketinin bir parçası, Amerikalılar 2010 Diyet Kılavuzunu açıklıyor. Bu tür yiyeceklerin basit karbonhidratları kesecek şekilde sınırlandırılması, düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineral diyetini soyacaktır.
Öneriler
Her ne kadar Resmi olarak tavsiye edilen bir basit karbonhidrat alımı yoktur, genel olarak karbonhidrat alımı için önerilen toplam kalorinin yüzde 45 ila 65'idir. Doğal şekerler içeren yiyecekler için diyet önerilerini dikkate alarak diyetinize uygun miktarda basit karbonhidrat ekleyebilirsiniz. ABD Tarım Bakanlığı, örneğin yetişkinlerin günde 1 1/2 ila 2 bardak meyve tüketmesini önermektedir. Yetişkinler ayrıca günde 3 bardak süt ve 2 ila 3 bardak sebze almaları için teşvik edilir.
Eklenen Şekerler
Yiyeceklere eklenen şeker, besin içeriğini iyileştirmeden ek kaloriler sağlar. Sonuç olarak, USDA ilave şeker sınırlamanızı önerir. Bu, evdeki içeceklere veya yiyeceklere eklediğiniz şekerleri ve ayrıca işlem sırasında paketlenmiş yiyeceklere eklenen şekerleri içerir. USDA gıda modelleri tipik olarak toplam kalorilerin yalnızca yüzde 5 ila 15'ini, katı yağları ve ilave şekerleri barındırmak için kullanılabilen isteğe bağlı kaloriler olarak tahsis eder. Amerikan Kalp Birliği, kadınların 100 kaloriye ilave şeker alımını, 150 kaloriye ise erkek sınırını getirdiğini öne sürüyor.