Çırpılmış krema, şenlikli kahvaltı mezelerinden akşam yemeği sonrası tatlılara kadar her şey için kullanılabilen tatlı, kabarık bir üst kısımdır. Ticari olarak hazırlanmış çırpılmış krema ürünlerinin çoğu, çırpılmış kabarıklığı ve kabarıklığı korumak için stabilizatörler ve kimyasallarla dolu olsa da, ev yapımı çırpılmış krema hızla sönebilir. Su kremadan ayrıldığında, hava kabarcıkları, yağlar ve proteinlerin kırılgan bir karışımı, taze çırpılmış krema, düşme veya ağlama eğilimi gösterir. Bununla birlikte, çırpma işlemi sırasında ev yapımı bir jelatin stabilizatör eklenmesi, çırpılmış kabarmanızı erken erimeden koruyabilir.
2 yemek kaşığı ekleyin. "of cold water to a shallow saucepan.", 3, [[Serpin 1 1/4 çay kaşığı. parlatılmamış jelatinin su yüzeyine konması ve 60 dakika bekletilmesi. Jelatin, ev yapımı çırpılmış kremaya tatsız ve görünmez bir yapı sağlar.
Tencereyi ocakta orta-düşük ısıda aktarın. Jelatin tamamen eriyene kadar suyu sürekli karıştırın. Ocağı kapatın ve tencereyi ocaktan alın.
2 bardak çırpılmış krema ve 1 çay kaşığı birleştirin. Karıştırma kabındaki vanilya özü.
Vanilya ve kremayı, 60 saniye boyunca orta-yüksek bir elektrikli karıştırıcı ile birlikte çırpın. Kremaya jelatin karışımı ve 1/2 fincan şekerleme şekeri ekleyin. 2 ila 3 dakika daha ya da sert tepe noktaları oluşmaya başlayana kadar çırpmaya devam edin.
Çırpılmış kremayı derhal buzdolabınıza koyun. 24 saatten fazla saklamayınız.
İpucu
1 1/4 çay kaşığı kullanın. her 2 bardak çırpılmış krema için tatlandırılmamış jelatin.
Çırpılmış kreminizi stabilize etmenin alternatif bir yolu, çırpma işlemi sırasında mısır nişastası eklemektir. 2 yemek kaşığı kullanın. 2 bardak çırpılmış krema için mısır nişastası. Elde edilen çırpılmış kremanın dokusu, jelatin kullandığınızdan daha fazla kumlu olacaktır.
Krem şanti aşırı derecede hassastır. Kremin hücre yapısı oda sıcaklığına maruz kaldığında dağılmaya başlayacaktır. Söndürülmüş çırpılmış kremayı dondurucunuza koymadan 30 dakika önce dondurucunuza yerleştirerek tekrar canlandırabilirsiniz.
Uyarılar
Kremi fazla kırmayınız, çünkü yapısını zayıflatabilir ve çevirebilir. tereyağlı krema.
Gerekenler
Tencere
1 1/4 çay kaşığı. tatlandırılmamış jelatin
Kaşık
2 su bardağı çırpılmış krema
1 tatlı kaşığı. vanilya özü
Karıştırma kasesi
Elektrikli karıştırıcı
1/2 su bardağı şekerleme şekeri