Rafine beyaz şeker, doğal şeker kamışı veya şeker pancarından yapılsa da, doğal meyve suları, son kristalize edilmiş, granül haline getirilmiş ürün haline gelmeden önce birkaç kez işlenir. Rafine beyaz şeker saf sukrozdur, işlenmiş meyve suyunun son filtrelenmiş halidir. Çok aşamalı işlemden sonra kalan beyaz şeker, tüm doğal vitamin ve minerallerin uzaklaştırıldığı saf bir karbonhidrattır. Organik doğal öğütülmüş şeker, şeker öğütücüsünün bir ürünüdür ve asla bir rafineriye gönderilmez.
Organik
Organik şeker ürünleri sertifikalı organik şeker kamışı veya şeker pancarından yapılır. Organik şeker kamışı ve şeker pancarı, toprak ve kaynakları koruyan sürdürülebilir tarım uygulamaları kullanılarak, sentetik herbisitler veya böcek öldürücüler kullanılmadan yetiştirilir. Organik bitkiler biyo-mühendislik yoluyla değişmez ve ürünler iyonlaştırıcı radyasyona maruz kalmaz. Şeker endüstrisi, rafine beyaz şekeri “saf” olarak görüyor, bu da sadece ham şekeri rafine, saf sakahara dönüştürmek için kullanılan arıtma ve filtreleme işlemlerini ifade ediyor.
ABD'de rafine beyaz şeker yapmak için kullanılır İşleme, tarlaların yakınında bulunan şeker fabrikalarında başlar. Şeker değirmenleri önce tatlı suyunu çıkarır, daha sonra onu arıtır ve şurup kıvamında olması için suyun bir kısmını buharlaştırır. Buna daha sonra işlenmek üzere bir rafineriye gönderilen ham şeker denir.
Öğütülmüş Şeker
Öğütülmüş şeker, ilk öğütülmüş şeker kamışı bitkilerinden elde edilen şeker kristallerini kullanır. Öğütülmüş şeker, doğal meyve suyunda pekmezde bulunan doğal vitamin ve mineralleri içerir. Organik olarak yetiştirilen bitkilerden yapılan organik öğütülmüş şeker, farklı doğal melas içeriği nedeniyle çeşitli kahverengi tonları olabilir. Şeker değirmeni ürünüdür ve daha rafine edilmemiştir. ABD'deki şeker değirmenlerinin çoğunda, vakum buharlaştırma ve santrifüj işlemleri, suyu The Western Sugar Cooperative'e göre kristalize edilmiş bir ürüne dönüştürür.
Katkı Maddeleri
Organik doğal öğütülmüş şeker, topaklanmayı önleyici maddeler gibi katkı maddeleri içermez . Şeker kamışı suyundan elde edilen doğal vitamin ve mineralleri korur: demir, kalsiyum, B6 vitamini, potasyum ve krom. Bununla birlikte, şeker, sadece az miktarda bulundukları için iyi bir besin kaynağı sayılmaz.
Rapadura ve Sucanat
Güney Amerika rapadura, şeker kamışından meyve suyu sıkılarak ve daha sonra buharlaştırılarak kurutularak öğütülür. ve elde edilen bütün şekeri elemek /öğütmek. Vitamin ve mineral içeren pekmezlerin tümü korunur. Ticari adı Sucanat adı verilen benzer bir bütün şeker ürünü Porto Riko'da öğütüldü. Bu öğütülmüş şeker ürünleri elle işlenir ve vakumda veya santrifüj ekipmanı olmadan doğal olarak buharlaştırılır.
, , ] ]