Ekmek “yaşam personeli” olarak adlandırıldı ve unvanı hak ediyor. Bazı besin düzeyleri kullanılan un türüne bağlı olarak değişmekle birlikte, ekmek günlük diyetin dayanak noktası olarak durur. Yulaf veya buğday tohumu gibi ek içerikler içermeyen en temel beyaz ve tam buğday ekmekleri, makroaktif maddeleri ve sağlıklı işleyişini sürdürmek için gerekli olan mikro besin maddelerinin çoğunu sunar.
Macronutrient Genel Bakış
veya kalori, makro besin olarak adlandırılır. Üç makro besin karbonhidrat, protein ve yağdır. Karbonhidratlar ve protein gram başına dört kalori sağlarken, yağ gram başına dokuz sağlar. Karbonhidratlar vücudun enerji için ilk tercihidir. Sindirilmeyen diyet lifi dışında, karbonhidratlar hızla emilir ve glikoza bölünür. Protein karbonhidratlar bulunmadığında enerji için kullanılır ve büyüme, doku onarımı, hormonlar, bağışıklık fonksiyonu, kaslar ve yüzlerce biyokimyasal işlem için gerekli olan enzimler için gereklidir. Beslenme ve gelişme, enerji, sağlıklı hücre zarları ve yağda çözünen vitaminleri emmek için vücut tarafından da diyet yağlarına ihtiyaç duyulur. esansiyel. Enerji sağlamazlar, ancak bazıları, özellikle de B vitaminleri, enerji üreten kimyasal işlemlerin önemli bir parçasıdır. Bu kategori tüm vitaminleri ve mineralleri içerir. A, D, E ve K vitaminleri yağda çözünürken, B vitaminleri ve C vitamini suda çözünürdür. Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, bakır, manganez ve selenyum gibi minerallerin tümü diyet kaynaklarından elde edilmelidir. Vitaminler ve mineraller listelenecek çok farklı rollere katılır. Örneğin, antioksidan görevi görürler, hormon üretimi için gereklidirler ve sağlıklı bir sinir sistemi, cilt, görme, kan ve kemikler için kritiktirler.
Ekmekte Makrobesinler
Bir dilim ekmek, 1 oz ağırlığında ., yaklaşık 70 kalori ve 0.9 g toplam yağ içerir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, günlük olarak önerilen günlük karbonhidrat değerinin yaklaşık yüzde 4 ila 5'ini ve günlük 2000 kalorili bir diyete dayanarak günlük protein değerinin yüzde 4 ila 7'sini alacaksınız.
Ekmeğin İçindeki Mineraller
Ekmek her temel diyet mineralini sağlar. Bir dilim, birçok biyokimyasal reaksiyon için gerekli olan bir eser element olan günlük selenyum değerinin yüzde 16'sını verir. Aynı zamanda günlük kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko ve bakır değeri yüzde 3 ila 6 sağlar. Günlük değerin yüzde 30'uyla harika bir manganez kaynağı. Manganez, her bir hücrenin içinde enerji üreten mitokondrilerdeki birincil antioksidandır. Karbonhidratların, amino asitlerin ve kolesterolün metabolizması için ihtiyaç duyulan enzimleri harekete geçirir ve kemikte kıkırdak oluşumunun yanı sıra, yaraları iyileştirmek için kullanılan kollajeni destekler.
Ekmekte Vitaminler
Ekmek B-12 vitaminleri hariç B vitaminleri. Bir dilim, tiamin ve niasinin yaklaşık yüzde 7'sinin yanı sıra riboflavin, folat ve B-6 vitamininin yüzde 3'ünü sağlıyor. Beyaz ekmek, yağda çözünen herhangi bir vitamin içermez, ancak tam buğday ekmeğinde az miktarda E ve K vitaminleri vardır.