Filizlenmiş buğday ekmeği, günümüz yararları olan eski bir besindir. Filizlenmiş tanelerden yapılan un, çimlenme sırasında vitaminlerin erişilebilirliğini artıran ve proteinleri ve karbonhidratları gelişmiş durumlarda yakalayan spesifik biyokimyasal değişiklikler sayesinde rafine unlardan daha fazla protein, vitamin ve mineral sağlar. Lahanayı ekmek unu veya hamuruna dahil etmek, güçlü lezzetleri ve besin maddelerini günümüzün sağlık gıdaları olarak adlandırılabilecek eski dünya ekmeklerine getirir.
Lahanası Daha İyi Büyür
Tahıllar, filizlerinin çimlenmesi sırasında en yoğun beslenmesini sağlar. Suya batırılmış buğday meyveleri iki ila üç günde çimlenir ve küçük yeşil filizleri büyüdükçe, enzimler ve kimyasallar tohumu parçalar ve buğday bitkisini ve endospermi büyüyen bitkiyi beslemek için hazırlar. Bu çimlenme, A, B ve C vitaminlerinin kullanılabilirliğini arttırır; demir, potasyum ve kalsiyum elementlerini serbest bırakır; ve belirgin şekilde protein seviyelerini yükseltir. Şifalı Otlar Özel buğday şerbeti, üç gün sonra buğday filizlerinin protein ve vitamin içeriğinin yüzde 300 ila 600 oranında arttığını belirtir.
Ekmekler İçin Filizlenmiş Buğday Unu
Unlarının protein ve vitaminlerini artırmanın yanı sıra, çimlenmiş filizlerin Sindirimi sizin için kolay olan karbonhidratlar çünkü nişastaları zaten enzimler tarafından parçalandı. Yüksek protein ve lif seviyelerinin varlığında bu indirgeyici etki mutlaka sert filizlere veya yoğun somunlara yol açmaz; filizler unu öğütülürken ince bir şekilde öğütülür. Filizlenmiş buğday ekmeğinin pişirilmesi için, Nourished Kitchen'ın düşük sıcaklıklarda kurutulmuş ve öğütülmüş ve hemen pazarlanan organik unları satın almanızı önerir, çünkü bu durum filizlerin enzimlerini ve besinlerini korur. >
Eğer glütene karşı hassassanız, filizlenmiş buğday ekmeklerinin düşük glütenli veya glütensiz seçeneklerinden yararlanacaksınız. Glüten intoleransının üstesinden gelmek, Sally Fallon ve Dr. Mary Enig'in filizlerinin enzimlerini etkili bir şekilde glüten ve sindirimi zor olan buğday bileşenlerini parçalayan kayıtlarını inceleyen araştırmaları detaylandırıyor. Diyabetikseniz, filizlenmiş buğday ekmeği düşük glisemik indekse sahiptir ve yemek sonrası kan şekeri seviyelerinin veya kan yağ sayımlarının yukarı doğru fırlamasına neden olmaz. Kalorileri azaltıyorsanız, filizlenmiş buğday ekmekleri, önceden paketlenmiş, işlenmiş "diyet gıdalarından" çok daha fazla protein ve beslenme sağlar. Vejeteryansanız filizlenmiş ekmek kızartılmış, kızartılmış, fırında kızartılmış, ızgarada pişirilmiş, doldurulmuş, pudingli püre haline getirilmiş veya pizza için gerilmiş herhangi bir öğüne eşlik edebilir. Hamileyseniz, filizlenmiş buğday ekmeği, kolayca sindirilir ve besleyici madde yoğunluğu vardır, normal fetal gelişimin yanı sıra sağlığınızı da destekler.
Çimlenme İçin İyi Türler
Bazı buğday türlerini seçebilirsiniz ve filizlenme için tahıllar. Urban Homemaker, yazıldığından filizlenecek en iyi tahıllardan birini sunuyor. Yumuşak bir tahıl olan buğday ekmeğini de kullanabilirsiniz. Makarnalık sert buğday kullanırsanız, bunu filizleyebilirsiniz, ancak tahılları çiğnemek zor olacaktır.
, , ] ]