Buğday ve şekeri çoğu büyük markette bulunan temel içerik ikamesi ile değiştirebilirsiniz. Buğdaydan alerji ya da çölyak hastalığı gibi rahatsızlıklardan kaçınıyorsanız, çeşitli tahıl, fındık ve tohum bazlı un alternatiflerinden birini seçin. Günlük kullanım için şekeri değiştirebilecek doğal ve yapay tatlandırıcılar da vardır.
Buğday Unu İkameleri
Buğday unu en iyi sekiz gıda alerjeninden biridir, bu nedenle buğday unu ihtiyacının artmasıyla birlikte Gıda alerjilerinin prevalansının artması. Yaygın tahıl bazlı buğday unu ikameleri yulaf, arpa ve çavdar içerir. Bu buğday yerine kullanılan diğer buğday unlarının yerine geçen, buğdayda bulunan ve hamur için çok önemli bir bağlayıcı madde olan bir protein olan glüten de içermeleridir. Geleneksel bir pişirme tarifinde doğrudan buğday unu kullanmadan önce, Wheat-Free.org istenen sonucu elde etmek için özel unlar için özel olarak formüle edilmiş tarifleri denemeyi önerir.
Buğday ve Glutensiz Un Yedekleri
Gluten duyarlılığı veya çölyak hastalığı olan bireyler, hem buğdayda hem de glütensiz olarak un yerine geçmelidir. Glütensiz unlar güvenli tahıllardan, köklerden, kuruyemişlerden, tohumlardan, fasulyelerden ve nişastalardan öğütülebilir. Bu unların örnekleri arasında amara unu, badem unu, hindistan cevizi unu, mısır unu, pirinç unu, patates unu, nohut unu, keten tohumu unu, darı, sorgum ve soya unu bulunur. > Agav, bal, akçaağaç şurubu ve nektar gibi doğal şeker alternatifleri, rafine şeker yerine geçmek isteyen kişiler için mevcuttur. Bu doğal tatlandırıcılar, kalori alımını izliyorsanız dikkate alınması gereken bir faktör olan kalorileri içerir. Bu tatlandırıcılar doğrudan şekerin yerine geçebilse de, yiyeceklerde ilave şeker olarak da kullanılırlar. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, yağ ve kalorisi yüksek bir diyetle birlikte ilave şeker tüketmenin diyabet ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarıyla bağlantılı olduğunu belirtir.
Yapay Tatlandırıcılar
Yapay tatlandırıcılar kimyasaldan elde edilir. Süreçler ve önerilen kurallara uygun olarak tüketildiğinde genellikle güvenli olarak tanınırlar. Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanılması onaylanan tatlandırıcılar arasında asesülfam K, aspartam, neotam, sakarin, stevya ve sukraloz bulunur. Bu tatlandırıcılar şekerden 150 ila 13,000 kat daha tatlı olabilirler, ancak çok az kalori veya karbonhidrat içerirler - eğer varsa - orta düzeyde şeker almak isteyen insanlar için arzu edilir kılar. Yapay tatlandırıcılar, bazı yiyecek ve içeceklerde doğrudan yerine kullanılabilir, ancak bu tatlandırıcılar kullanılarak özel olarak oluşturulan pişirme tariflerinin araştırılması önerilir.
, , ] ]