Tahılsız bir diyeti izliyorsanız, fırınlanmış ürünlerin söz konusu olmadığı görülüyor. Ancak Paleo ve tahıl içermeyen yaşam tarzlarının son popülaritesi göz önüne alındığında, tahıl içermeyen unların mevcudiyeti yavaş yavaş artmaktadır, bu nedenle karbonhidratlarda genellikle daha düşük ve besin maddelerinde tahılsız ve glütensiz meslektaşlarından daha yüksek pişmiş ürünler ortaya çıkmaktadır. Ancak, bunların bir kısmı sindirime zor gelebilir (özellikle fındık unu), bu yüzden onları yedikten sonra nasıl hissettiğinize dikkat edin ve farklı unları bir araya getiren tarifleri göz önünde bulundurun.
Çok fazla pişirirseniz, bilirsiniz. Bu oldukça kesin bir süreç. Tutarlılık ve diğer bileşenlerle etkileşim her şeydir. Bu nedenle, kullandığınız un türüne özgü olmanız önemlidir; birini diğer unlarla, glüten /tahıl içermeyen ya da olmayan, unla değiştirmek muhtemelen işe yaramaz. Bu unun güvenli olmasını sağlayan test tariflerini takip edin. Ve bununla eğlenin - bazı tariflerde başarısız olabilir, ancak en sevdiğiniz şeyi bulmak için öğrenmeye ve tatmaya devam edersiniz!
İşte şu anda en yaygın tahıl içermeyen unlardan bazıları ve bazı ipuçları her biri.
Hindistan Cevizi Unu
Hindistan cevizi unu yoğundur. Neredeyse yüzde 40'lık bir elyaf ve yağ oranı yüksek ve karbonhidrat oranı diğer glütensiz unlardan daha düşük. Elyaf içeriğinden dolayı çok fazla sıvı emer, bu yüzden yumurta ve diğer ıslak malzemelerle yapılan tariflerde en iyi şekilde kullanılır (Paleo pound kekleri için bu tarifi seviyorum). Islak malzemeleri tam olarak emebilmesi için hamurunuzu iyice karıştırdığınızdan emin olun. Hindistan cevizi unu kullanan genellikle tarifler, elyafı dengelemek ve gereken yumurta miktarını azaltmak için ararot veya tapyoka unu ile birleştirir.
Badem Unu
şimdi. Nem, lezzet, doku ve besin değeri kazandıran, lif oranı yüksek, yağ oranı yüksek bir undur. Badem unu, bazı tariflerde sıvıların /katı yağların bir miktar azalmasıyla buğday ununu neredeyse 1: 1 oranında değiştirebilir. Badem unu çok ağırdır, bu nedenle özellikle unlu kek gibi kabarık şeyler yapıyorsanız diğer unlarla harmanlayan tarifler kullanmak isteyebilirsiniz. Lavanta Biberiye Tereyağlı Çerezler için bu tarif hindistancevizi ve badem unu birleştirerek bir beslenme yumruk paketler. Not: Badem
unu
badem unu ile aynı şey değildir; badem unu, daha sert ve daha ağırdır.
Kaju unu
Bu popülerlikle büyüyen bir başka fındık unudır. Badem unu kullanıldığı gibi hemen hemen kullanılabilir ve badem alerjiniz varsa (benim yaptığım gibi) iyi bir alternatif.
Chickpea /Garbanzo Bean Un
Nohut, aka garbanzo fasulye, un, glutensiz tariflere nem, doku ve protein ekleyen yüksek proteinli ve yüksek lifli bir undur. Genellikle acı bakla unu ile harmanlanır ve hafif acı tadı nedeniyle lezzetli tariflerde kullanılır. Tuzlu nohut krepleri (farinata) için bu lezzetli tarife göz atın.
Squash Un
Kısa süre önce, kabak, elma gibi çeşitli tek bileşenli tahıl içermeyen unları yapan Anti-Tahıl unları keşfettim. ", pumpkin and sweet potato.", 3, [[Tavsiye ettikleri tariflerin birçoğu, lezzetli tariflerde kabak unu kullanmasına rağmen, tatlı olmak istedim, bu yüzden çikolata parçalı kabak ekmeği ve kreplerle denedim. Her ikisi de lezzet şaşırtıcıydı! Unun kendisi çok tatlı değildir, ancak çikolata ve akçaağaç şurubu ile çok iyi dengeleyen ayrı bir tadı vardır. Tüm ürün incelememize buradan göz atın.
Arrowroot ve Tapioca Un
Arrowroot ve tapyoka birbirlerinin yerine un ve nişasta olarak adlandırılır. Her ikisi de bağlayıcı özelliklere sahiptir ve tadı etkilemeden dokuyu geliştirmek için tipik olarak diğer unlarla birlikte kullanılır.
—Jennifer
Jennifer Wang, The Tasteful Pantry'nin kurucusu ve CEO'sudur. Birden fazla gıda intoleransı yaşadı ve karton gibi tadı olan sayısız “ücretsiz” atıştırmayı denedikten sonra, Jennifer’ın görevi şu anda The Tasteful Pantry’deki sağlıklı yiyecek ve sağlıklı yaşam sevgisini paylaşmak. Lezzetli atıştırmalıklar arayan ülkeyi ovalamadığında, Jennifer eğirmeyi ve meditasyon öğretmeyi seviyor.
Jennifer, The Tasteful Pantry ile bağlantı kur, Facebook, Twitter, Pinterest ve Instagram'da.