Vücudunuzun düzgün çalışması için yeterli proteine ihtiyacı vardır; Ancak, çoğu Amerikalı ihtiyaç duyulandan daha fazla tüketir. Yanlış bir kanı, yeterli miktarda protein almak için et yemenin gerekli olduğudur. Bununla birlikte, en katı vejeteryanlar bile günlük protein gereksinimlerini dikkatli bir planlama ile karşılayabilir. Vejetaryen diyete geçiş yapmayı düşünüyorsanız, diyetin dengeli ve kişisel sağlık gereksinimlerinizi karşıladığından emin olmak için önce sağlık uzmanınızla görüşün.
Protein Bilgiler ve Gereksinimler
Vücudunuzdaki hemen hemen her hücrede protein kullanılır Bu sürekli bozuluyor. Bu, günlük diyetin kullanılanın yerine koymak için yeterli protein sağlaması gerektiği anlamına gelir. Proteinler, amino asitlerden oluşur. Proteinler ya eksiksizdir ve esansiyel amino asitlerin tümünü içerir veya eksiktir, bu da gıda kaynağının esansiyel amino asitlerin bir kısmını özlediği anlamına gelir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, gençlerin ve yetişkinlerin yaş ve cinsiyete bağlı olarak her gün 46 ile 56 g arasında protein almasını önerir. Çocuklar 13 ile 34 g arasında olmalıdır. Etin besin kaynakları tam proteinlerden oluşurken, vejetaryen kaynaklar eksik olma eğilimindedir. Bununla birlikte, yeterli miktarda vejetaryen protein eksik tüketilirse, protein ihtiyacı kolayca karşılanabilir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yeterli miktarda eksik protein kaynağı tüketildiği sürece, vücudunuz proteini alır. ihtiyacı var. Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı'na göre, tam protein elde etmek için farklı protein kaynaklarını aynı öğünde birleştirmek gerekli değildir. Çeşitli ve bitkisel kaynaklı kaynaklar tüketildiği sürece vejetaryen bir diyet protein açısından yüksek olabilir. Hayvan veya yumurta tüketmeyen ancak süt ürünleri tüketen lakto vejetaryenler, tam protein içeren peynir ve süt tüketerek protein ihtiyacını karşılayabilir. Veganlar, hayvanlardan gelen hiçbir hayvanı veya ürünü tüketmez; bununla birlikte fasulyeler, fındıklar, kuru yemişler, bezelye ve soya fasulyesi, tempeh ve et alternatifleri gibi soya ürünlerinden protein alabilirler.
Gıda Kaynakları
Pek çok vejetaryen protein kaynağı mevcuttur. Bazı sebzeler, enginar gibi, fincan başına 6 g protein içeren protein bakımından yüksektir; her ikisi de fincan başına yaklaşık 5 g olan kuşkonmaz veya brokoli; ve bardak başına 5 ila 6 g olan 1 fincan pişmiş ıspanak. Tüm fasulye türleri, protein bakımından yüksektir ve çoğu pişirilmiş kap başına 15-20 g içerir. Karabuğday, bulgur ve arpa gibi tahıllar da kuru bardak başına 20 g'a yakındır. Süt ürünleri tüketenler için 1 su bardağı az yağlı peynir veya az yağlı ricotta peyniri 20 ila 30 g arasındadır. Veganlar bir bardak soya sütü başına 10 g, soya peyniri başına 8 g veya soya yoğurt porsiyonu başına 10 ila 13 g arasında olabilir.
Uyarılar
Genelde yüksek proteinli bir diyet yemek yapar sağlığa zararlı görünmüyor. Bununla birlikte, karbonhidratları da kısıtlayan yüksek proteinli bir diyet birkaç aydan uzun bir süre boyunca takip edilirse, sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Lif içeriği düşük olan yüksek proteinli bir diyet, bağırsak sorunlarına katkıda bulunabilir ve kalp hastalığı riskini ve bazı kanser türlerini artırabilir. Yüksek proteinli diyetleri, böylesi veya karaciğer hastalıkları olanlar tarafından takip etmemelisiniz, çünkü bu koşullar kötüleşebilir. Ek olarak, peynir ve süt gibi vejetaryen protein kaynakları yağda yüksek olabilir ve bu da kardiyovasküler hastalık riskini artırır. Amaç, vücuda ihtiyaç duyduğu besinleri sağlamak için yeterli miktarda protein, karbonhidrat ve sağlıklı yağ içeren dengeli bir diyet yemektir.
, , ] ]