Kalsiyum, protein ve dost bakteriler açısından zengin olan yoğurt, diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar. Ancak bu bir karbonhidrat ve şeker kaynağı olduğundan, şeker hastalığınız veya kan şekerindeki dalgalanmalar konusunda endişeleriniz varsa kan şekeri seviyenizi nasıl etkilediği konusunda endişeleriniz olabilir. Yoğurtların çoğu kan şekeri üzerinde minimum etkiye sahiptir ve gerçekte kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilir.
Yoğurt ve Glisemik İndeksi
Glisemik indeks veya GI, karbonhidrat içeren gıdaların kan şekerini nasıl etkilediğini belirleyen bir sistemdir . Düşük GI değeri 55 olan veya daha düşük olan yiyeceklerin sindirilmesi ve emilmesi daha uzun sürer, bu da kan şekerinde küçük, kademeli bir yükselmeye neden olur. GI değeri 70 veya daha fazla olan yiyecekler hızla sindirilir ve bu da kan şekeri artışına neden olur. Yoğurttaki GI, eklenenlere bağlı olarak değişmekle birlikte, çoğu yoğurt, ortalama 33 civarında bir düşük GI'ye sahiptir.
Sıçanlarda Geliştirilmiş Kan Glukozu
Yoğurt yemek, 2006’ya göre "Tıbbi Gıda Dergisi" nde yayınlanan çalışma. Bu, yoğurtun yüksek şekerli bir diyetle beslenen sıçanlar üzerindeki etkilerini test eden bir hayvan araştırmasıydı. Çalışma, yüksek şeker diyetindeki yoğurtla desteklenmiş sıçanlarda, sadece yüksek şeker diyetiyle beslenen sıçanların kontrol grubuna kıyasla daha düşük olduğunu bulmuştur. Araştırmacılar, yoğurtun şeker hastaları için kan şekeri yönetiminde yardımcı olabileceğini öne sürdüler. Ancak, yoğurt diyetinize sağlıklı bir katkı olsa da, talepte bulunulmadan önce daha fazla araştırma yapılması gerekir.
Sağlıklı Seçenekler
Yoğurt, laktoz adı verilen doğal olarak oluşan bir şeker içerir, ancak bazı yoğurt markaları şeker ekler ve meyve tadı ve tatlılığı arttırmak için. Bu, şeker içeriğini arttırır ve glikoz seviyelerini etkileyebilir. Yoğurt ve glikoz seviyelerinden endişe ediyorsanız, şeker yerine tatlandırılmış sade yoğurt veya yoğurt yiyin. Kan şekeri kontrolüne yardımcı olmasının yanı sıra, bu tür yoğurtlar da kalorilerde daha düşük olma eğilimindedir. Ayrıca, doymuş yağ ve kalori alımını sınırlandırmak için az yağlı veya yağsız yoğurt arayın.
Kendiniz Yapın
Sade yoğurt tüketmeniz zorsa ve suni tatlandırıcılar size hitap etmiyorsa, kendi tatlandırılmış ve aromalı yoğurt. Doğal tatlılık için yağsız sade yoğurt kabına taze çilek veya yaban mersini ekleyin. Veya lezzet için limon veya vanilya özü deneyin. Ayrıca sade yağsız yoğurt, bazı kıtırlıklar için şekersiz tam tahıllı mısır gevreği ile karıştırabilirsiniz. Sade yoğurt ayrıca havuç ve kereviz çubukları için iyi bir tuzlu daldırma yapar.