Tuz, belirli bir tuzun kaynağını veya kullanım amacını yansıtan isimlerle birkaç formda mevcuttur. Örneğin deniz tuzu buharlaştırılmış deniz suyundan ve kaya tuzu yeraltı yataklarındandır. Sofra tuzu ev kullanımı içindir. Yediğiniz gıdadaki sodyum miktarını azaltma zorlaması, insanların sofra tuzundan daha düşük sodyumda ikameleri aramasına neden oldu. Diğer tuzlara verilen farklı isimler, umut verici alternatifler gibi görünmelerini sağlar, ancak değildir.
Tanım
Farklı isimlere rağmen, kaya tuzu ve sofra tuzu aynı şeydir, sadece biraz farklı fiziksel formlarda . Sofra tuzu ince öğütülmüş kaya tuzu. Sofra tuzu iyotlanabilir veya buna iyot eklenebilir, ancak her ikisinin de sodyum klorür içeriği aynıdır. Colorado State University Extension, sofra tuzunun yaklaşık yüzde 40 sodyum ve yüzde 60 klorid olduğunu bildirmektedir. Bir bütün olarak tuz, bazen halitin mineral adıyla da adlandırılır.
Kaynaklar
Kaya tuzu ya yeraltı yataklarından ya da buharlaşan yer altı su kaynaklarından çıkar. Tuz Enstitüsüne göre, madenciliğin “oda ve sütun” yöntemi yeraltı kaya tuzu birikintileri için kullanılır; Bozulmamış tuzun destek sütunlarından ayrılırken madencilik alanı patlatıldı. Tuz ezilir, paketlenir ve diğer şirketlere gönderilir. Sofra tuzu üretenler, kaya tuzunu daha da öğütürler ve tuz yatağında sıkışmış olabilecek diğer mineralleri veya maddeleri çıkardıklarında arındırırlar.
kışın yollar için buz çözücü formüller. Dondurma yapımcılarında tuz /buz tabakasında da kullanılır. Sofra tuzu sadece yemek ve yemek pişirmek içindir - turşu veya konserve yok. Penn State Cooperative Extension, genellikle sofra tuzu içinde bulduğunuz ilave topaklanma önleyici maddelerin, turşu salamura suyunu bulanıklaştırabileceğini ve iyodürün, kabın içindeki gıdaların rengini değiştirebileceğini söylüyor.
Sodyum Seviyeleri
Sofra tuzu Kaya tuzu tortularına hapsolmuş fazladan mineral veya kirletici maddelerin çoğunun sifonlandığı, çoğunlukla sodyum klorür artı üreticinin topaklanmaya karşı koyacağı katkı maddelerini bırakarak sifonlandığı şekilde oluşturulmuştur. Doğal bir tuz birikintisinin bu görüntüsü kesilmiş ve daha çok sodyum klorür olduğu noktaya göre rafine edilmiş tuz, diğer tuz türlerine göre daha fazla sodyum gibi görünmesine neden olabilir, ancak Missouri Üniversitesi bu farkın hafif olduğunu not eder.> Tuzu Kesmek
Diyetinizdeki tuzu kesmenin temel yollarına ek olarak - sıfırdan pişirme, tuz yerine baharat kullanmak ve makarna suyunu tuzlamak gibi - örneğin Colorado State University Extension'nin önerisini izleyin. tuzluk çalkalayıcının üst kısmının tıkanması, salladığınızda düşebilecek tuz miktarını azaltacaktır. Lezzet, miktardan ziyade sorunsa, kullandığınız şeyi kademeli olarak azaltın ve daha fazlasını kesmeden önce küçük bir azalmaya alışın.
, , ] ]