Akdeniz diyeti, Batı, diğerlerinden çok daha düşük kalp hastalığı ve kanser oranlarına sahip olan Fransa, İspanya ve İtalya gibi ülkelerin mutfağını vurgulayan popüler bir beslenme tarzıdır. dünya. Akdeniz menüsünde lezzetli makarnalar, domates sosları ve tuzlu zeytinyağları ile Akdeniz yemekleri, özellikle sebzeleri yemeklerinize eklemek için iyi bir neden var.
Domates
Akdeniz esintili yemek domates olmadan tamamlanmaz. Gerçekte, Kristof Kolomb gibi İspanyol kaşifler tarafından Avrupa'ya getirilen Yeni Bir Dünya meyvesi olmasına rağmen, domatesler Akdeniz'in ılıman iklimlerinde iyi büyür ve yüzlerce yıldır mutfağının önemli bir parçası olmuştur. Domates C vitamini, vizyon artırıcı likopen ve lif içerir. Taze domatesler mevsiminde olmadıklarında, şef ve Food Network yıldızı Alton Brown, olgunluğun zirvesinde toplanmış ve hızlı buharda pişirilmiş, doğranmış domatesleri kullanmanızı tavsiye ediyor. p> Kabak, Akdeniz'in en önemli şehirlerinden biri olan Venedik çevresindeki bölge İtalya'nın Vento bölgesinin mutfağının geleneksel bir parçasıdır. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir bahçe bitkisi olan kabak, lif, potasyum ve A vitamini sunar. Kabak çorba tabanı olarak iyidir, domates bazlı makarna soslarına tatmin edici bir derinlik katar ve ızgaraya iyi gelir. Izgara yapmayı tercih ederseniz, dilimlerinizi biraz yağla fırçalayın ve kabakların yapışmasını önlemek için temiz, sıcak ızgara ızgaralarının üzerine yerleştirin.
Zeytin
Akdeniz'in her yerinde yetişen geleneksel bir madde İtalya ve İspanya mutfakları, zeytinler kalp sağlığına sahip tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar bakımından zengindir. Ancak, kalorileri yüksek olduğu için az miktarda yüksek kaliteli zeytin alın. Daha büyük süpermarketler ve sağlıklı gıda mağazaları kaliteli şişelenmiş zeytinler taşır, ancak aynı zamanda ürün bölümlerinde çıkan birçok zeytin barından birinde iyi zeytinler de bulabilirsiniz. Tuzlu tuzlu su veya tuzla kurutulmuş zeytinler ince hamurlu pizza veya makarnalarda iyidir, daha hafif zeytinler çorba ve yahnilere iyi katkılar sağlar. İtalya'nın Calabria bölgesinden bahçıvanlar ve çiftçiler tarafından uzun süredir kullanılmaktadır. Koyu mor rengi, zarar veren serbest radikalleri nötralize eden ve kanseri önleyen güçlü hastalıklarla mücadele eden antioksidanların varlığını gösterir. Besinlerin çoğu ciltte olduğundan, soyma. Bunun yerine, daha ince kabukları olan daha küçük baklaları arayın, iyice fırçalayın ve patlıcanı dilimleyin. Sebze lazanyalarında veya ratatouille'lerde kullanın Veya baklaları ızgaralayın, kurutun ve baba ganoşağı yapmak için bir mutfak robotunda işleyin.
, , ] ]