İltihaplanma vücut dokularının yaralanma veya tahrişe verdiği bir cevap olarak tanımlanır. Acı, şişme ve /veya kızarıklık ile karakterize olabilir. Enflamasyon, kalp hastalığı, kanser, enflamatuar barsak hastalığı (IBD) ve artrit gibi birçok koşul ve hastalığın altındadır. Diyet düzenleri ve hatta spesifik yiyecekler iltihaplanma sürecine bağlanabilir. Bazı bitkisel gıdaların yanı sıra sağlıklı yağların, bitkilerin ve baharatların tüketilmesi, iltihabın azalmasıyla ilişkilidir.
Meyve ve Sebzeler
Fitokimyasallar, bitki mücadelesinde hastalık önleyici, antioksidan yararlar sağlayan bileşiklerdir. İki fitokimyasal grup enflamatuar sürecin modüle edilmesinde rol oynamaktadır. Bunlar karotenoidler ve flavonoidlerdir. Bu fitokimyasallar renkli meyvelerde ve sebzelerde bol miktarda bulunur ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olmak için bolca tüketilmelidir. Karotenoid bakımından zengin yiyecekler arasında havuç, domates, tatlı patates, kış kabağı, kayısı, balkabağı ve kavun bulunur. Flavonoid bakımından zengin yiyecekler meyveler, narenciye, mor üzüm, koyu yeşil yapraklı sebzeler, soya fasulyesi, pancar, çay ve kırmızı şarabı içerir. Spesifik bir flavonoid, kersetin, iltihabın azaltılmasında özellikle yardımcı olabilir. Quercetin sunan yiyecekler elma ve soğanı içerir. Ananas, güçlü bir antienflamatuar ajan olan bromelain adı verilen protein sindirici bir enzim içermesi bakımından benzersizdir.
Omega-3 Yağ, Zeytinyağı ve Fındık
Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin gıdalar antienflamatuvardır. Çünkü bu besin sınıfı, vücuttaki iltihap önleyici bileşikler için bir öncüdür. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin yiyecekler şunlardır: somon, sardalya, ton balığı ve diğer soğuk su balıkları gibi balıklar; Fındık; ve tohumlar, özellikle keten tohumu, ceviz ve soya fasulyesi. Sızma zeytinyağı, farklı türde bir sağlıklı yağ asidi (tekli doymamış yağlar) sunan başka bir gıda maddesidir. Sızma zeytinyağı, oleuropein ve hydroxytyrosol olarak adlandırılan, enflamasyonu azaltabilecek iki eşsiz antioksidan besin maddesi bakımından zengindir. Mükemmel bir omega-3 yağ kaynağı olmasının yanı sıra, ceviz, adiponektin olarak bilinen vücuttaki antienflamatuar bir kimyasalın miktarını arttırır. Adiponektin, özellikle kardiyovasküler hastalıklarla ilişkili iltihaplanmayı azaltmada yararlıdır.
Anti-İnflamatuar Baharatlar
Kurkumin, zerdeçalın portakal sarısı bileşenidir ve köri tozunda sıkça bulunan bir baharattır. Ocak 2007'de "Klinik İmmunoloji Dergisi" tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre, kurkuminin son 20 yılda güçlü bir bağışıklık sistemi organizatörü olduğu kanıtlanmıştır. Aynı zamanda vücuttaki birçok pro-enflamatuar bileşiğin ekspresyonunu azaltır. Karanfiller, kaempferol ve rhamnetin adı verilen iki anti-enflamatuar flavonoid fitokimyasal içerir. Zencefil ayrıca, gingeroller olarak bilinen güçlü anti-enflamatuar bileşikler içerir. Hem osteoartrit hem de romatoid artritte enflamasyonu azaltmak için özellikle faydalıdırlar.
, , ] ]