Elmalar, lezzetli tatlı ve keskin tadı ve zengin besin değerleri ile bilinir. Ancak bilemeyeceğiniz şey, elmalarda bulunan vitaminlerin, minerallerin ve diğer besin maddelerinin çoğunun aslında kabukta kalmasıdır. Birçok insan, yemeden önce cildi soymayı tercih eder, ancak bunu yaptığınızda, değerli besin içeriğinin çoğunu da soyarsınız.
İpucu
Apple Peels 250 Kalori ve USDA Gıda Kompozisyon Veri Tabanı'nın sağladığı besin maddelerine göre 100 gramda 25.00 g Protein
Vitaminler
Elma kabukları A ve C vitaminleri ile doludur. Illinois Üniversitesi'ne göre, neredeyse yarısı Bir elmanın C vitamini içeriğinin cildinin altında bulunur. Vücudunuz, vizyonunuzu korumak ve gözlerinizde ve diğer organlarda ve hücre bölünmesi gibi önemli süreçlerde sağlıklı astarlar geliştirmek için A vitamini kullanır. Vücudunuz, yaraları iyileştirmek ve güçlü bir bağışıklık sistemi oluşturmak için C vitamini kullanır.
Mineraller
Kabuğunu soymakla bir elma yemek, mineral alımınızı artırmak için iyi bir yoldur. Illinois Üniversitesi'ne göre, elma kabukları kalsiyum, potasyum, fosfor, folat ve demir gibi önemli mineraller içerir. Vücudunuz, güçlü kemik ve dişleri korumak için kalsiyum ve fosfor gibi mineraller kullanır. Potasyum, uygun hücre, kalp ve sindirim fonksiyonunun desteklenmesine yardımcı olur. Demir vücudunuzun hücre büyümesini düzenlemesine ve sağlıklı kırmızı kan hücreleri üretmesine yardımcı olur. Elma kabukları birçok vitamin ve mineral için iyi bir kaynaktır ve ayrıca sodyum, kolesterol ve yağ gibi diğer daha az sağlıklı bileşiklerden tamamen arındırılmıştır.
Elma kabukları, hem çözünür hem de önemli bir kaynaktır. çözünmez elyaf. Illinois Üniversitesi'ne göre, bir elmanın lif içeriğinin yaklaşık üçte ikisi soyulmasında var. Lif, vücudunuzun çeşitli işlevler için kullandığı önemli bir besindir. Diyetinizde yeterli miktarda lif almak, sağlıklı bir sindirim sistemi ve kardiyovasküler sistemi korumak için önemlidir.
Antioksidanlar
Elma kabukları antioksidanlarla doludur. Cornell Üniversitesi’nin Chronicle Online’ına göre, elma kabukları flavonoidler ve fenolik asitler gibi güçlü fitokimyasallar bakımından zengindir. Bu bileşikler, hücrelerinizin serbest radikal denilen yıkıcı moleküllerden uzak durmasına yardımcı olmak için çalışır. Serbest radikaller hücrelerinize saldırır ve zarar verir ve çok çeşitli hastalıkların gelişmesine katkıda bulunabilir. Bol miktarda antioksidan içeren besinler açısından zengin bir diyet yemek sizi kardiyovasküler hastalıklar ve diyabet gibi tehlikeli sağlık sorunlarından korumanıza yardımcı olabilir.
Araştırma
Cornell Üniversitesi'nin Chronicle Online'a göre, üniversite araştırmacıları bir elma kabuklarında düzine bileşikler, triterpenoidler olarak adlandırılır. Araştırmalar, triterpenoidlerin tehlikeli kanser hücrelerini öldürme ve vücudunuzu karaciğer, kolon ve meme kanseri gibi belirli kanser türlerine karşı koruma yeteneğine sahip olabileceğini göstermektedir.