Brüksel lahanası, Brassica cinsi sebze cinsine dahil edilen oldukça besleyici bir besindir. A vitamini, folat, lif, beta-karoten ve yüksek C vitamini konsantrasyonu içerir. Brüksel lahanası ve Brassica cinsinin kuşkonmaz ve lahana gibi diğer sebzeleri de metil-merkaptan adı verilen özel bir kimyasal içerir. Bu kimyasal idrarda acı bir koku üretir.
Metil-Merkaptan Hakkında
Metil-merkaptan, hayvan dışkısından salınan renksiz bir gazdır. İnsan, hayvan gibi kan, beyin ve doku maddelerinde bulunan doğal bir kimyasaldır. Ayrıca fındıklı fındık, Beaufort peyniri ve lahana, kuşkonmaz, şalgam, karnabahar ve Brüksel lahanası içeren haçlı familyasının Brassica türüne ait sebzeler gibi bazı gıdalarda da bulunabilir. Gaz, bataklık bölgelerdeki hayvan çürümesinden de salınır ve çeşitli doğal gazlarda, kömürde, katranda ve çeşitli ham yağlarda bulunabilir. Pestisitler, plastikler ve hatta tavuk yemi üretmek için imalatta kullanılır.
Metil-Merkaptanın Kimyasal Reaksiyonu
Metil-merkaptan tüketirken vücutta meydana gelen kimyasal reaksiyonlar hakkında pek bir şey bilinmemektedir. Bilim adamları birkaç yıl boyunca doğal kimyasalları araştırdılar ve birkaç sonuca vardılar. Örneğin, metil-merkaptanın sindirimden hemen sonra vücudu terk ettiğini biliyoruz. 1990'lı yıllardaki Zehirli Maddeler ve Hastalıklar Ajansı'ndaki laboratuvar farelerinde yapılan çalışmalar, kimyasal kan akışına girdiğinde, vücutta parçalanmanın zor olduğunu ve nefes alırken ya da içinden geçerken akciğerlerden atıldığını göstermiştir. birkaç saat içinde idrar. Kaçan metil-merkaptandan çıkan toksin, idrar yaparken kokladığınız kokudur.
Brussel Lahanası Yerken Ne Olur
Sistem, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olmak için karaciğerdeki doğal enzimleri tetikleyen sulforaphane'ye parçalanır. Bilim adamları ayrıca, bu glukozinolatların bilinen tüm yaşam hücrelerinde bulunan doğal bir antioksidan olan glutatyonla etkileşime girdiğine inanmaktadır. Kanseri önlediği düşünülen bu antioksidandır. Sülforaphane, kükürt içeren organik bir bileşik olduğu için, Zehirli Maddeler ve Hastalık Ajansı'ndaki bilim adamlarının neden bir doz metil-merkaptan verildiğinde laboratuar farelerinin idrarında ve nefesinde kükürt miktarları tespit ettiklerini de açıklayabilir. Bununla birlikte, organosülfür bileşikleri sıklıkla kötü bir koku ile ilişkilendirilse de, idrarın kükürt içeriğinin kokuya neden olup olmadığı açık değildir.
Kokuya Rağmen Sağlıklı Sağlıklı
Brassica'dan sebzeleri içeren sağlıklı bir diyet cins arzu edilir ve genel olarak daha iyi sağlığın avantajları, vücut detoksifikasyonunda bir iyileşme ve en zarar verici kanserlerin bazılarıyla savaşmak için muhtemel bir çözüm ile biraz utanç verici ve bazı rahatsız edici kokulara ağır basar. İyi bir diyet seçimi, bu sebzeleri ayda birkaç kez çiğ veya pişmiş olarak tüketmektir. Roswell Park Kanser Enstitüsünden bir araştırma, son zamanlarda ayda üç porsiyon çiğ sebzenin mesaneye karşı koruduğunu kanıtladı.
, , ] ]