Esansiyel mineral kalsiyum diyetle elde edilmelidir. Ne yazık ki, çoğu insan, olması gerektiği kadar kalsiyum almaz ve yaşlandıkça kemik yoğunluğu riskini azaltır. İnek sütü ve diğer süt ürünleri iyi bilinen kalsiyum kaynaklarıdır, ancak başka alternatifler de vardır. Keçi sütü inek sütüne diyet kalsiyum kaynağı olarak iyi bir alternatiftir.
Kalsiyumun Önemi
Kalsiyum her yaşta kemik ve dişlerin büyümesini ve korunmasını destekler, ancak çocukluk döneminde özellikle çok önemlidir. Gençlik. Ulusal Çocuk Sağlığı ve İnsan Gelişimi Enstitüsü'ne göre, çoğu insan için 17 yaşına kadar tepe kemik kütlesinin yüzde 90'ına kadarı kuruldu. NICHD, 19 yaşın üzerindeki herkesin daha sonra yaşamda osteoporoz ve periodontal hastalıkları önlemeye yardımcı olmak için her gün 1.000 miligram veya daha fazla kalsiyum almasını önerir.
Keçi Sütü, Kalsiyum ve Diğer Besin Maddeleri
fincan başına miligram kalsiyum. Bu, fincan başına yaklaşık 276 miligram olan bir tam yağlı inek sütünde bir kalsiyumdan daha fazlasıdır. Keçi sütü ayrıca kemik sağlığını geliştirmek için kalsiyum ile sinerji içinde çalışan diğer besinleri sağlar. Örneğin, fosfor, kemik mineral kütlesinin yüzde 50'sinden fazlasını oluşturur ve keçi sütü fincan başına yaklaşık 271 miligram ile fosfor bakımından zengindir. Keçi sütü, kalsiyum emilimine yardımcı olarak kemik gücünü arttırmaya yardımcı olan 483 uluslararası A vitamini ve 124 uluslararası D vitamini sağlar. Keçi sütünde ayrıca inek başına sütten yüzde 100 daha fazla, fincan başına 498 miligram potasyum bulunur.
Biyoyararlanım
Yüksek seviyelerde kalsiyum maalesef diğer besin maddelerinin biyolojik olarak kullanılabilirliğini azaltabilir. Demir, özellikle demirden zengin birçok yemek yemeyen küçük çocuklarda özel bir endişe kaynağıdır. Keçi sütündeki kalsiyum, "Science News" deki bir rapora göre, en azından hayvan modellerinde demir veya fosfor ve magnezyum gibi diğer minerallerin emilimini engellemiyor gibi görünüyor. Ek olarak, keçi sütündeki kalsiyumun inek sütü gibi diğer kaynaklardan elde edilen kalsiyumdan daha biyolojik olarak kullanılabilir olduğu görülmektedir. Bu araştırma henüz insanlarda çoğaltılmamıştır, bu yüzden biyoyararlanım artışının insanlarda gerçek olup olmadığı bilinmemektedir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Keçi sütünün daha az laktoz ve alfa-S1, bazı alerjilere neden olan bir kazein proteini içermesi İnek sütünden. Çocuk doktoru Dr. Willliam Sears, keçi sütünün genelde protein ve yağda inek sütünden daha yüksek olduğunu, ancak yağların sindirimi kolay olan bir formda olabileceğini açıklıyor. Ayrıca bebek gelişimi için önemli bir amino asit olan triptofanın yüksek seviyelerini içerir ve alternatif bebek formülleri için iyi bir temel oluşturur.