Sirke, kalsiyumun gıdalardan ve takviyelerden salınmasına yardımcı olan ve aynı zamanda serbest kalsiyumun emilmesine vücuda yardım eden asetik asit içerir. Sirke içindeki D vitamini gibi diğer besinler, kalsiyum emilimi için gereklidir. Sebzeler sirkeden yararlanabilir çünkü sebzelerin içindeki kalsiyumu daha etkin emilim için parçalar. Her şey bir tedavi olmasa da, diyet ve egzersiz planına sirke eklemek kandaki kalsiyum seviyesini yükseltmeye yardımcı olabilir.
Tarihçe
Kanıtlar, Babillerin sirkeyi 7.000 yıl önce baharat ve gıda olarak sıkça kullandıklarını ortaya koymaktadır. koruyucu. Aslında, sirke kelimesi “ekşi şarap” anlamına gelen iki Fransızca kelimeden türetilmiştir. Yüzyıllar boyunca, sirkenin dünyanın dört bir yanındaki kültürlerin sayısız şekilde kullanılmaya devam ettiği görülmüştür. Modern tıbbın babası Hipokrat, soğuk algınlığı ve öksürüklerin yanı sıra cilt rahatsızlıklarını tedavi etmek için M.Ö 400 kadar erken sirke kullandı. Yüzyılın başından beri, araştırmacılar sirkenin sağlık ve iyileştirici özelliklerinden bazılarını doğrulamaktadırlar.
Mekanik
En iyi iki diyet kalsiyum kaynağı süt ve peynir gibi süt ürünleri ve koyu yeşil yapraklı ürünlerdir. sebzeler. Kalsiyum oranı yüksek sebzeler ayrıca insan sindirim kanalında kalsiyum emilimini engelleyen oksalatlar olarak adlandırılan bileşikleri de içerir. Sirkede bulunan asetik asit, yiyeceklerin parçalanmasına yardımcı olur ve kalsiyum emilimini engelleyen bileşiklerin nötralize edilmesine yardımcı olur. Elma sirkesi ve şarap sirkeleri de kalsiyum emilimini kolaylaştıran gerekli bir bileşik olan magnezyum içerir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Sirkenin genel olarak bildirilen yan etkileri boğazda veya yemek borusunda yanma hissi ve dişlerin emaye aşınması hissidir. . Düşük asit içerikli sirke kullanmak bu semptomları hafifletebilir veya ortadan kaldırabilir. Yüksek asit içerikli sirke, balzamik, elma sirkesi ve beyaz damıtılmış sirkeyi içerir, malt ve kırmızı şarap sirkeleri ise düşük asit konsantrasyonlarına sahiptir. Sirkeyi gıdalarda kullanmak veya diğer sıvılarda sulandırmak en iyisidir. Ayrıca, sirke tüketildikten sonra dişlerin fırçalanması asit erozyonunun önlenmesine yardımcı olur.
Teoriler /Spekülasyon
1953 yılında, Dr. Hans Adolf Krebs Krebs Döngüsü Teorisi için Nobel Fizyoloji ve Tıp Ödülü'nü kazandı. Krebs teorisi, insan vücudu tarafından tüketilen tüm besinlerin sitrik asit döngüsüne girmek için asetik asit ile birleştirilmesi gerektiğini belirtir. Bu döngü, besinlerin uygun şekilde parçalanması ve vücut tarafından kullanılması için çok önemlidir. Sirke, vücudun gıdaları kullanılabilir besinlere işlemesine yardımcı olan yerel düzenlemelere bağlı olarak yüzde 4 ila 6 arasında asetik asit içerir.
Yararları
Yaşlandıkça vücudumuz gıdaları kalsiyum emmede daha az verimli hale gelir. . Kalsiyum takviyeleri genellikle sadece kısmen absorbe edilir. Sirke, yüksek oranda emilebilir bir kalsiyum bileşiği oluşturmak için kalsiyum ve magnezyum karıştırılarak emilim işlemine yardımcı olur. Artan kan kalsiyum seviyeleri, osteoporozun etkilerini hafifletmeye yardımcı olur ve kalsiyum seviyeleri düşük olduğunda ortaya çıkabilecek bacaklarda ağrılı krampları önler.
, , ] ]