Geleneksel beyaz şeker, işlem sırasında tüm besinlerden çıkarılır. Temiz, beyaz, muntazam bir ürün oluşturmak için, üreticiler suyu şeker kamışından veya pancardan çıkardıktan sonra kaynatma, filtreleme, ağartma ve karbonatlama içeren çok adımlı bir işlemle gönderirler. İşlenmemiş şeker buharlaştırılmış kamış suyundan yapılır. İşlem eksikliği, şeker kamışı tesisinde bulunan bazı besin maddelerini hala koruyan bir ürün yaratır. Ancak işlenmemiş şeker hala şekerdir ve ölçülü olarak tüketilmelidir.
Kaloriler ve Makrobesinler
Buharlaştırılmış şeker kamışı kalori bakımından şekere eşittir. Kaşığı şeker gibi, çay kaşığı başına 16 kalori içerir. İşlenmemiş şekerde yağ veya protein yoktur. Çay kaşığı başına 4 gram, yüzde 100 karbonhidrat. Toz şekerden biraz daha tatlı olduğu için daha az kullanabilirsiniz, buharlaştırılmış şeker kamışı birkaç kalori kazanmanıza yardımcı olabilir.
Vitaminler ve Mineraller
İşlenmiş şeker herhangi bir beslenmeden elde edilen pekmezinden çıkarılır. şeker var sağlar. Bununla birlikte, işlenmemiş şeker bir beslenme merkezi değildir. Mineral tuzlar sağlar ve sadece az miktarda mineral içerir. Sucanat adı verilen ve patentli bir yöntemle üretilen belirli bir işlenmemiş şeker türü potasyum sağlar, ancak diyetinizi etkileyecek kadar büyük miktarlarda değildir.
Diğer İşlenmemiş Şekerler
şekere öğütülmüş. Tarihler küçük bir B vitamini kaynağı, K vitamini ve kalsiyum, potasyum, bakır, manganez ve magnezyum mineralleridir. Hindistancevizi palmiye şekeri, palmiye ağaçlarının özünden elde edilen işlenmemiş başka bir seçenektir. Granül şekere göre daha düşük bir glisemik indeksine sahiptir, yani kan şekeri seviyelerinde keskin artışlara neden olmaz.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
ABD'de "çiğ" olarak etiketlenen şeker, olası kirleticileri gidermek için saflaştırılmıştır. ve bu nedenle hala işlenir. Esmer şeker, bir miktar melas ilave edilmiş olan beyaz şekerdir, bu yüzden de işlenir. Demerara şekeri ve türbinado şekeri, paketlemeden önce buharla temizlemiş olabilecek diğer ham şekerlerdir. Bu şekerler, işlenmemiş olanlara yakındır, ancak çiğ kamış şurubu kadar saf değildir. Eğer şeker yerine çiğ bal kullanırsanız, daha fazla besin içerdiğinden, şekerin hala şeker olduğunu ve protein, tiamin, riboflavin, niasin, C vitamini, kalsiyum ve demir için günlük değerin sadece 1 /100'ünü sunduğunu unutmayın. > , , ] ]