Kalsiyum, doğada çeşitli şekillerde bulunan esansiyel bir mineraldir. Çeşitli kalsiyum formları birbirleriyle ve fiziksel çevre ile yakın bir kimyasal ilişki paylaşır. Bu ilişkiler kalsiyum formlarındaki farklılıkları ve her formun gıda ve geleneksel ilaç üretiminde nasıl kullanıldığını anlamada önemlidir.
Portlandite
Çevrede bulunan çeşitli kalsiyum formları sürekli değişmektedir. Bununla birlikte, doğru koşullar sağlandığı zaman, sonuç mineral portlandit oluşumu olur. Portlandit, doğal olarak oluşan kalsiyum hidroksit formudur. Portlandit ayrıca betonun kürlenmesi sırasında oluşur. Doğal portlanditin en belirgin yeri Kuzey İrlanda'dadır, ancak kalsiyum hidroksit aslında oluşur ve yaygın olarak çeşitli doğal ve kimyasal işlemler için kullanılır.
Kalsiyum Döngüsü
En yaygın kalsiyum formu bulunur minerallerde kalsit ve aragonit, bu da kireçtaşı birikintilerinin çoğunu oluşturur. Bu minerallerin kalsiyum karbonattan oluştuğu ve doğal olarak mercan ve istiridye yataklarından oluştuğuna inanılmaktadır. Kalsiyum karbonat yanma ya da kalsine etme olarak adlandırılan bir işlemle ısıtıldığında, kalsiyum oksidi de oluşturur, aynı zamanda çabuk kireç olarak da bilinir. Bu reaksiyon, kalsiyum oksidin soğutulmasının onu kalsiyum karbonata geri döndüreceği şekilde geri dönüşümlüdür. Kalsiyum okside su eklenirse, işlem dökülme veya hidrasyon olarak adlandırılır ve sönmüş kireç olarak da bilinen kalsiyum hidroksit oluşur. Karbondioksit maruziyetinde kalsiyum karbonat formuna geri dönen kalsiyumun ayarlanması veya karbonatlaşmasına neden olur.
Kalsiyum Hidroksit ve Gıda
Kalsiyum hidroksit, genellikle mısır ekmeği yapımı gibi gıdalar. Bu işlem, kelimenin tam anlamıyla Aztek dilinden “kül” ve “mısır hamuruna” çevrilen nixtamalization olarak bilinir. Geleneksel olarak kalsiyum hidroksit üretme yöntemleri arasında hem kalsiyum karbonat bakımından yüksek hem de pulverize istiridye kabukları veya kuş yumurtası kabuklarının ısıtılması veya yakılması bulunur. Kalsiyum hidroksit hamuru yapmak için külleri suya ilave etmek. Bu macun ayrıca Kızılderili kültürlerinde diğer besinlerin ve bitki alkaloitlerinin biyoyararlanımını arttırmak için kullanılır. Bu işlemin uygulaması, tortilla ve tamales için mısır hamuru hazırlanmasında hala uygulanmaktadır.
Kalsiyum Hidroksit ve Geleneksel İlaçlar
Geleneksel olarak hazırlanmış kalsiyum hidroksit, çiğneme tütünü gibi çeşitli etnobotaniklerin hazırlanmasında da kullanılır. , tembul fındık veya koka yaprakları. Kalsiyum hidroksit ilavesi, sonuçta vücudun bitki içindeki belirli bileşikleri emmesini sağlar. Mısır durumunda, B3 vitamini veya niasin emilimine izin verir. Niasin, niasin eksikliğinden kaynaklanabilecek ishal, dermatit ve demans ile karakterize bir hastalık olan pellagra insidansını azaltmada önemlidir.