Vücudunuzun düzgün çalışması için proteine ihtiyacınız vardır - bu hücreler ve dokular için bir yapı taşıdır ve yeni hücre büyümesi için gereklidir. Peptitler, protein yapmak için kullanılan alt ünitelerdir. Sindirim sırasında, diyet proteinleri, daha sonra emilen ve sağlığı korumak için kullanılan daha küçük peptid alt birimlerine ayrılırlar.
Protein Nedir?
Proteinler, amino ipliklerinden oluşan karmaşık ipliklerdir. çok spesifik dizilerdeki asitlere ve polipeptitler olarak adlandırılır. Vücudundaki her hücrede bulunurlar. Proteinler sadece kas kütlesini korumak için gerekli değildir, aynı zamanda hormonları, enzimleri ve kırmızı kan hücrelerini sağlamanın yanı sıra immün sağlığını desteklemek için de gereklidir.
Emilim için, vücudun bu uzun, karmaşık şeritleri parçalaması gerekir. proteinin, amino asitler veya daha küçük proteinler halinde, peptidler olarak adlandırılır. Peptitler, kısa bir amino asit sekansından oluşan kısa protein zincirleridir.
Peptidlere Proteini Kırma
Protein sindirimi, asidin protein zincirini denatüre etmek veya çözmek için çalıştığı midede başlar. Protein enzimi pepsini, proteini bir arada tutan bağları parçalamaya başlar. Daha sonra, ince bağırsaklarda daha küçük protein şeritleri, pankreas tarafından salgılanan enzimler, proteolitik veya protein tarafından amino asitlere, di-peptitlere ve tri-peptitlere ayrılır. Amino asitler ve peptidler daha sonra ince bağırsaklardaki villustan kan dolaşımına emilir.
Ne Kadar İhtiyacınız Var?
Bu temel besin maddesini çevreleyen ticari yutturmacaya rağmen, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu insan proteinlerden daha fazla protein elde eder. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre. Genel sağlık için, kadınlar günde 46 gram proteine, erkekler ise günde 56 gram'a ihtiyaç duymaktadır.
Protein ve Peptid Kaynakları
Vücut proteinleri peptitlere ayırsa da, bazı gıdalar bu küçük protein birimleri. Örneğin, sütte bulunan kazein ve buğdayda, çavdarda ve arpada bulunan glüten peptitlerdir. Süt ve tahıllara ek olarak, diğer iyi protein ve peptid kaynakları et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, fasulye, fındık, tohum ve sebzeleri içerir. Süt, et ve kümes hayvanları gibi yüksek kaliteli proteinler, vücudunuzda bulunan proteinleri yapmak için vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içerir.
, , ] ]