Her canlı hücre karbonhidrat içerir ve bu besinler insan vücuduna hayati işlevler sunar. Karbonhidratlar, vücudun sindirdiği ve glikoza veya kan şekeri haline dönüştürdüğü şekerlerden oluşur. Glikoz doğrudan enerji için hücreler tarafından kullanılır, karaciğerde ve kaslarda daha sonra enerji kullanımı için glikojen olarak depolanır, yağa dönüştürülür veya amino asitleri sentezlemek için kullanılır. Genel olarak, karbonhidratlar insan vücudunda dört fizyolojik rol sağlarlar.
Enerji Kaynağı
Karbonhidratların temel sorumluluğu enerji sağlamaktır. Glikoz ve kas glikojeninin parçalanması tüm kas hareketleri için enerji sağlar. Yeterli diyet karbonhidratı tüketmek, karaciğerde ve kaslarda glikojen depolarının korunmasına yardımcı olabilir. Kolayca kullanılmadığında veya fazla tüketilmediğinde, karbonhidratlar vücudun daha sonra enerji kullanımına da bağlı olabileceği şekilde kolayca yağa dönüştürülür.
Protein Parçalanmasını Önler
Karbonhidrat alımı yetersiz olduğunda, glikojenin enerji ihtiyacını karşılamak için ihtiyacı var. Protein tipik olarak doku büyümesini sürdürür ve onarır ve hücrelere enerji sağlamada küçük bir rol oynar, ancak glikojen eksikliği vücuttaki enerji gereksinimlerini karşılamak için protein ve yağdan glikoz sentezi ile sonuçlanır. Bu işlem protein eksikliğine ve ardından kas dokusunda bozulmaya neden olabilir. Bu nedenle, yeterli karbonhidrat alımı, uygun protein depolarının korunmasına ve kas büyümesinin sürdürülmesine yardımcı olabilir.
Yağ Metabolizmasını Kolaylaştırır
Yan ürünler, normal yağ metabolizmasını kolaylaştırmaya yardımcı olan karbonhidrat metabolizmasının bir sonucu olarak ortaya çıkar. Proteine benzer olarak, yetersiz karbonhidrat alımı, enerji için yağa bağlı olmasına neden olabilir. Vücut kısa süre yağ metabolizmasına güvenebilirken, bu sonuçta enerji kaybına ve besin eksikliğine neden olur.
Brain Fuel
Beyin ve merkezi sinir sistemi kan glukozuna dayanır Düzgün çalışması ve karbonhidrat alımının yetersiz olduğu durumlarda bilişsel yeteneklerin zarar görmesi. Hipoglisemi veya düşük kan şekeri, ruh hali rahatsızlıklarına, baş dönmesine, yorgunluğa, gecikmiş karar verme ve genel zayıflığa neden olabilir. Sonuçta, yetersiz karbonhidrat alımı “Egzersiz Fizyolojisinin Temelleri” ne göre sekiz günden uzun sürdüğü zaman, enerji için yağa güvenir.
Beslenme ve Beslenme Kuruluna Göre Tıp Enstitüsü'nün karbonhidratlar günlük kalori alımınızın yüzde 45 ila 65'ini oluşturması gerekir. En iyi karbonhidrat kaynakları karmaşıktır veya birleştirilmiş birden çok şeker molekülünden oluşanlardır. Kompleks karbonhidratlar düzenli bir yükselme ve kan şekeri seviyeleri sağlar ve gün boyunca enerji ve doygunlukta kalıcılık sağlar. Optimal kompleks karbonhidrat kaynakları arasında tam tahıllı ekmek ve atıştırmalıklar, fasulye, meyve ve sebzeler ve tohumlar bulunur.