Böğürtlen, koyu mordan mavi-siyah renge sahip, ilkbahar ve yaz sonunda tatlı bir ikramdır. Çok sayıda besin bakımından zenginler ve bunları taze yiyebilir veya reçel, reçel veya sos yapmak için kullanabilirsiniz. Taze yapılmış böğürtlen suyunun içilmesi böğürtlenin sağlık yararlarının çoğunun sıvı halde elde edilmesinin bir yoludur. 1 bardak taze böğürtlen suyu servis yapmak için 3 bardak taze böğürtlen gerekir.
Potasyum İçeriği
1 bardak böğürtlen suyu servis tabağı 700 miligram potasyum içerir. Bu, yetişkin erkekler ve kadınlar için önerilen diyet potasyum alımının yüzde 15'i ve hamile ve emziren kadınlar için RDI'nın yüzde 13,7'sidir. Potasyum, vücudunuzun asit-baz dengesini koruyan ve kalbinizin elektriksel aktivitesini düzenleyen bir elektrolittir. Kas ve protein oluşturmak ve genel olarak sağlıklı büyümeyi sürdürmek için potasyum gerekir.
Folat Zengin
Böğürtlen suyunun tek bir porsiyonunda, porsiyon başına 108 mikrogram folat bulunur, bu da diyet referans alımının yüzde 27'sini sağlar yetişkin erkekler ve kadınlar için ve hamile ve emziren kadınlar için DRI’nın yüzde 21’inden daha fazlası. Folat bir B vitaminidir ve bazen B-9 vitamini olarak da bilinir. Bağışıklık sisteminize destek sağlar, vücudunuzun stresi tolere etmesine yardımcı olur ve enerji için karbonhidratların parçalanmasına yardımcı olur. Folat ayrıca, beyin fonksiyonu için zihinsel ve duygusal refahı koruyan ve vücudunuzun DNA üretmesine yardımcı olan esastır. Hamilelikte olduğu gibi hızlı gelişim dönemlerinde özellikle önemlidir.
İyi bir C Vitamini Kaynağı
1 su bardağı böğürtlen suyunun porsiyonunda 90 miligram C vitamini bulunur. Hamileler de dahil olmak üzere yetişkin erkekler ve kadınlar için C vitamini diyet referans alımının yüzde 100'ü ve emziren kadınlar için DRI'nın yüzde 75'i. C vitamini, cildinizi, kan damarlarınızı, kıkırdakları, tendonları ve ligamanları sağlıklı tutan kollajen üretimine yardımcı olur. C vitamini aynı zamanda vücudunuz gıdaları parçaladığında ortaya çıkan serbest radikallerin zararlarının bir kısmını engelleyebilen bir antioksidandır.
Antioksidanlar Zengin
Böğürtlenler, bol miktarda antosiyanin içerir, doğal bir antioksidandır. Bu antosiyaninler, böğürtlenin koyu, koyu renklerini verir ve bunları çilek, yaban mersini ve nar gibi kırmızı ve mavi meyvelerde bulabilirsiniz. Aslında, hayvan ve insan hücreleri üzerinde yapılan çok sayıda çalışma, antosiyaninlerin kalp hastalığının önlenmesinde, diyabet semptomlarının hafifletilmesinde ve anti-enflamatuar ve anti-kanserojen özelliklere sahip olduğunu, Yıllık İnceleme'de 2010'da yayınlanan bir incelemeye göre buldu. Gıda Bilimi ve Teknolojisi.