Amy Yoder Begley'in banyo molalarına göre koşmasını planladığı bir zaman vardı.
Profesyonel koşucu ve Olympian’ın sorunları lisede başladı. Begley, belirgin bir açıklama yapmadan, rastgele zamanlarda mide ağrıları geçirdi. Özellikle acımasız bir acı, onu eyalet şampiyonluğuna düşüren Indiana eyalet pistinden attı.
Sorunları, kolejde devam etti, birden fazla stres kırığı yaşadı ve hipertiroidizm geliştirdi. hormonlarının çok fazla salıverir. Kas krampları, ishal, kabızlık, yorgunluk, deri döküntüleri ve eklem ağrıları çekiyordu. "Doctors were unable to find a culprit.", 3, [[Begley, “Tuvaleti günde sekiz kez kullanırdım” dedi. “Vücudum sadece her zaman aklımdaydı.”
2006'ya kadar, 28 yaşındayken, Begley'e sonunda hastaların glüten intoleransı olan - en sık bulunan bir protein olan Çölyak hastalığı teşhisi kondu. buğday, arpa ve çavdarda. Bu durum ince bağırsaklara zarar verir ve besin maddelerinin kötü emilimini sağlar. Tıp topluluğu henüz hastalığın tekil bir nedeni üzerinde hemfikir değil, ancak Tip 1 diyabet ve Down sendromu öyküsü olan aileler daha duyarlı olma eğilimindedir.
Teşhisten sonra, Begley diyetinden gluteni çıkardı ve hemen bir gelişme olduğunu fark ettim.
“Beni daha normal yaptı. “Şimdiye kadar sahip olduğum en iyi yarışların bir kısmının düşük veya glütensiz yemeklerden sonra olduğunu hatırladım.” Artık kendini yorgun ve şişkin hissetmiyordu. Yemekleri yarış zamanına daha yakın bir yerde yiyebildi ve hepsinden iyisi, artık kolayca erişilebilen banyoların etrafındaki rotaları planlamak zorunda kalmadı.
Begley'nin teşhis için uzun yolu oldukça tipik bir hikaye: ABD'de Çölyak hastalığı teşhisi konan semptomatik bir kişi dört yıldır. Şikago Üniversitesi Çölyak Hastalığı Merkezi'ne göre, Çölyak hastalığı olan Amerikalıların sayısı 936 yolcu gemisini dolduracak. Bu gemilerin 908'indeki yolcular, sahip olduklarını bile bilmiyorlardı. Sorun teşhis edilmezse, hastalığa yakalanan biri yetersiz beslenme, osteoporoz ve iç kanama dahil, besinlerin zayıf emilimiyle ilgili birçok sağlık sorunuyla karşılaşabilir.
Rochester'daki Mayo Clinic tarafından yapılan bir 2009 araştırması Minnesota, ABD'de Çölyak hastalığının 1950'lerde olduğundan dört kat daha yaygın olduğunu tespit etti. Diğer gıda alerjileri ve otizminde olduğu gibi, son on yılda Çölyak hastalığı ve glütene bağlı sağlık sorunlarının prevalansı artmıştır. Ancak tıp topluluğu nedenini belirsizdir. Bazıları Çölyak hastalığının daha yaygın olmadığını, sadece daha iyi teşhis edildiğini düşünüyor. Diğerleri, buğdayın yetiştirilme ve işlenme şeklindeki değişimlerden ya da işlenmiş gıda ve ilaçlardaki glüten prevalansının artmasından kaynaklanabileceğini iddia ediyor.
Artan vaka sayısına rağmen, birçok karışıklık ve belirsizlik hâlâ çevreliyor glutene bağlı sağlık sorunları.
Çölyak hastalığı olan Amerikalıların sayısı 936 yolcu gemisini dolduracak. Bu gemilerin 908'inde bulunan yolcular, sahip olduklarını bile bilmiyorlardı.
Şikago Üniversitesi Çölyak Hastalıkları Merkezi
Çölyak Hastalığı - Gluten Duyarlılığı
Çölyak hastalığı bir spektrumda ölçülemez - ya sende ya da sende değilsin. Bu durum, glütenin ince bağırsağın astarını tahrip ettiği, besinleri emememe ve hastaları kansızlığa, kısırlığa ve kemik hastalığına daha yatkın hale getirme - Begley’nin kolej stresi kırıklarını açıklamaya yardımcı olabilecek - otomatik bağışıklık sistemi bozukluğu olarak tanımlanır. Ancak daha sık tartışılan gluten bozukluğu - ve aynı zamanda modern tıp topluluğu tarafından daha az anlaşılan bir şey - gerçekte glüten duyarlılığıdır. teşhis için. Bunun nedeni Çölyak'tan farklı olarak, glüten hassasiyetinden muzdarip olanların tıbbi olarak glütene kadar izlenebilecek herhangi bir iç hasara uğramamasıdır. Doktorlar Çölyak'ı tipik olarak bir kan testi veya bağırsak biyopsisi ile teşhis edebilirken, glüten duyarlılığı için böyle bir test yoktur.
“Bir hastanın Çölyak olmadan glütene bağlı semptomlar yaşayabileceğini kabul ediyorum, ancak yapabilirim” bilimsel bir tanı koyma ”diyor Chicago'daki Northwestern Memorial Hastanesi'nden bir gastroenterolog olan Colin Howden.
Glenn Osten Anderson ilişki kurabilir. 24 yaşında, derisi koptu, şiddetli hazımsızlıktan acı çekti ve kilo vermeye başladı. Ailesinin mide problemleri öyküsü vardı, bu yüzden tamamen şaşırmadı. Birçoğu, durumu tedavi etmek için hafif yiyeceklerden oluşan bir diyete sadık kalmasını önerdi.
“Herkes bana sade tost yememi söyledi, sanki bir çeşit penisilin gibiydi” diyor Anderson. “Sadece işleri daha da kötüleştirdi.”
2007 yılına kadar, Anderson'un dört yıl boyunca mideleri ve diğer hastalıklarıyla acı çekmesinden sonra, bir doktor, glüten duyarlılığına sahip olabileceğini ve glutensiz davranmayı denemesini önerdi. Anderson ani bir düzelme fark etti.
Glüten duyarlılığı olan kişilerde Çölyak - karın ağrısı, kusma, kronik diyare ile benzer belirtilere benzer semptomlara katlanırlar - ancak bu semptomların şiddeti kişiden kişiye değişebilir. Çölyak hastalığının aksine, ince bağırsakta gerçek bir hasar oluşmaz.
Sonunda, eğer yeterince kafa karıştırıcı olmasa, glütenle ilgili kuzenleri olarak maskelenen başka bir durum daha var: buğday alerjileri. Buğday alerjisi olan kişiler için, vücut sadece glüten proteininin değil, buğdayın herhangi bir yerine tepki verebilir.
Çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığının prevalansı sırasında Günden güne sadece işlevini yerine getirmek için glütensiz yemek yiyen daha fazla insan var, diğerleri akılda tamamen farklı bir hedefle buğdaylarını diyetlerinden çıkardılar: kilo kaybı.
Bazı sağlık guruları ve yiyecek reklamları tout Ekstra kilo vermek isteyenler için glutensiz bir diyetin yararları. Ancak Howden, herhangi bir yardımın tıbbi nedenden daha fazla korelasyon olduğunu söylüyor. Gluten doğası gereği fena değil, diyor Howden. Howden, “Pizza, kek ve hamburger ekmeği gibi kalori yoğun gıdalarda mevcut.”
“Gluten neredeyse kirli bir kelime haline geldi” diyor Howden. “Gluten duyarlılığı iddia eden bazı hastalar sadece zayıf bir diyet yiyor olabilir. Glutensiz giderler, daha çok balık ve taze ürünler yerler ve şaşırtıcı bir şekilde daha iyi hissetmezler. ”
Begley, Celiac'ın daha sağlıklı bir yaşam tarzı için kapıyı açtığını kabul ediyor. Teşhisinden bu yana diyetinin çoğunu meyve ve sebze gibi işlenmemiş seçeneklerden yapmaya odaklandı. “Quinoa ve tatlı patatesler benim en büyük hedefim” diyor. “Bütün gün tatlı patates kızartması yiyebilirim.”
Öte yandan Anderson, glütenden gönüllü olarak uzak kalanlara kıllar.
“Bu yaşam tarzını modası geçmiş yaşamayı seçen herkes aptal, ”diyor. “Bir sonraki adam kadar buğday, makarna ve pizza severim - onu yiyemiyorum.”
Motivasyon ne olursa olsun, glütensiz bir yaşam tarzı sürdürmek çok daha kolay hale geldi. Her yerde görünüşte Sans-gluten yiyecek seçenekleri ortaya çıkıyor ve glütensiz yiyecek satışlarının 2015 yılına kadar 5 milyar doları aşması bekleniyor. Marketlerin çoğu, doğal gıdalar bölümünde makarnadan makarnaya kadar değişen seçeneklere sahip glutensiz ürünler taşıyor. börekler.
Restoranlar, Metro ve The Melting Pot testlerinde glutensiz seçenekler gibi satış noktalarıyla birlikte daha da ağırlanmaya başladı. P.F. Chang’in şeflerinin taze eldiven giymelerini ve glutensiz bir yemek pişirmeden önce özel etiketli woklar kullanmalarını bile talep ediyorlar. Ancak bu gelişmelere rağmen, Begley hala çoğu restorandaki glütensiz menüden kaçınıyor. Tecrübesinde, bu kadar katı bir prosedürün kuraldan çok istisna olduğunu belirtti.
“İşler çok daha kolaylaşıyor” diyor Begley, “Ama yine de çapraz kontaminasyon konusunda endişeleniyorum.”
Glütenin neden olabileceğine inandığınız belirtileriniz varsa, Howden glütensiz kalmadan önce bir gastroenterolog görmenizi önerir. Bunun nedeni, glüten sistemden atıldıktan sonra Çölyak hastalığı için test yapmak daha zor. Bu noktada, hastanın remisyonda olup olmadığı veya hiçbir zaman hastalığı olmadığından emin değil.
En iyi bahsiniz mi? Doktorunuzla samimi olun ve gerekli testleri yapın.
Çölyak hastalığı hakkında daha fazla bilgi için, Amerikan Gastroenteroloji Derneği Yayınları tarafından yayınlanan "Çölyak Hastalığı ile Gerçek Yaşam: Glutensiz Sorun Giderme ve Gelişen Sorun Giderme" kitabına bakın.
, , ] ]