Vitaminler bağlayıcı veya dolgu maddesi olarak veya başka amaçlar için kullanılan sayısız aktif madde içerir. Ksantan zamkı ve selüloz, vitamin etiketlerinde sıkça göreceğiniz bileşenlerdendir. Ne zaman bir katkı maddesi hakkında sorunuz olursa, vitamin üreticisini arayın - özellikle gıda alerjisi gibi özel bir düşünceniz varsa.
Selüloz
Selülozun birçok şekli ABD Gıda ve İlaç İdaresi’ndedir. Genellikle Güvenli liste veya GRAS olarak tanınır. Selüloz, bitki duvarlarının yapı taşıdır. Çözünmeyen bir diyet lifi türüdür. Vücudunuz selülozu sindirmez veya emmez. Selüloz jeli genellikle gıdalarda yağ replasmanı olarak kullanılır. Hem karboksimetil selüloz hem de sodyum karboksimetil selüloz GRAS listesindedir. Etil selüloz ve selüloz asetat, kağıttan veya gıda ambalajlarında kullanılan ürünlerden gıdaya geçebilecek GRAS maddeleri olarak listelenmiştir.
Etil Selüloz
Etil selüloz, vitaminlerde en çok kullanılan selüloz formudur. Sık sık vitaminler için koruyucu kaplamaların bir bileşenidir. Aynı zamanda vitamin ve mineral takviyeleri için bağlayıcı ve dolgu maddesi olarak kullanılır. Bu amaç için GRAS listesinde bulunmuyor, Shafiur Rahman'ın “Gıda El Kitabı” na dikkat çekiyor, ancak etil selüloz, FDA tarafından insan tüketimine izin verilen doğrudan gıda katkı maddesi olarak onaylandı. FDA tarafından George A. Burdock'un “Gıda ve Renk Katkı Maddeleri Ansiklopedisi” ne göre ürünlerine dahil edilmesi Odun hamuru ve pamuk astarları, gıda ile ilgili amaçlar için bu tip selülozun ana kaynaklarıdır. > Xanthan Gum
Xanthan zamkı, sebze selülozdan üretilmiştir, stabilize edici, koyulaştırıcı ve bağlayıcı olarak kullanılır, yani bileşenlerin bir arada tutulmasına yardımcı olur, Xanthan zamkı FDA tarafından doğrudan gıda katkı maddesi olarak kabul edilir. Vitamin dışındaki pek çok gıdada, genellikle yağ replaseri olarak kullanıldığı yerlerde bulabilirler. Bunlar arasında unlu mamuller, soslar ve dondurulmuş tatlılar bulunur. GRAS listesinde olmasa da, ksantan zamkı güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilir. ", 3, [[Aspartam'dan Ksantan Sakızına Katkı Maddeleri Hakkında Gerçeği ”Bill Statham. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, 2010 yılı itibariyle insanlar üzerinde toksisite veya güvenlik verileri olmamasına rağmen, Tokhsu A. Han ve Ehab A. tarafından yayınlanan “Leung'un Ortak Doğal İçindekiler Ansiklopedisi” raporları rapor edildi. >
Genetik olarak işlenmiş yiyeceklerden kaçınmak istiyorsanız, vitaminlerinizdeki ksantan zamkının nasıl türetildiğini belirlemek için vitamin üreticisini arayın. Statham, genetik mühendisliğinin bir ürünü veya GE olabilir. Hidroksipropil selüloz ve hidroksipropil metilselüloz, GE olabilen sentetik selüloz versiyonlarıdır. Eğer glütensiz bir diyete uymanız gerekiyorsa, hem ksantan zamkı hem de selüloz tüketmeniz güvenlidir. Mikrokristalin selüloz GRAS listesinde değildir, fakat mevcut hiçbir bilgi FDA'ya göre GRAS listesinde bulunan selüloz formlarından farklı özelliklere sahip olduğunu göstermez. Metil selülozun da GRAS listesinde yer almadığı ve hayvanlarda hamilelik sırasında oldukça yüksek seviyelerde sorunlara neden olduğu gösterilmiştir. Ancak, bu maddenin tahmin edilen ortalama insan alımından 26 kat daha büyük olduğu zaman toksisite oluşmaz, ancak FDA'ya dikkat edin. Hidroksipropil metilselüloz, bir metil selüloz türevidir ve aynı zamanda GRAS listesinde de yoktur.