Kabak, sık sık yaz kabağı denilen sebzeler sınıfına aittir. Diğer yaz kabağı çeşitleri arasında sarı direkli, sarı sahtekar ve beyaz tarak bulunmaktadır. Kabak Amerika Birleşik Devletleri'nde yerel olarak yetişir ve hafif tadı çiğ veya pişmiş yemek yemeyi veya tatlı veya tuzlu tariflere eklemeyi mükemmelleştirir. Kabak, besin açısından zengin bir besindir ve bu nedenle çok az kalorili vitamin ve mineraller sunduğu için sizin için iyidir.
Skin
Kabak teninin rengi siyahtan koyu yeşile, soluk yeşile kadar değişebilir , gri veya hatta sarı. Daha koyu renkli cilde sahip kabakları seçin ve bu sebzeden en fazla besini almak için cildi yerken tutun. Deri hafif parlak ve kesik veya çürüklerden arındırılmış olmalıdır.
Depolama
Bütün kabak buzdolabında bir haftaya kadar saklandığında taze kalacaktır. Kabağı en taze tutmak için, kullanıma hazır olana kadar yıkamayı bekleyin. Bir kere kesilmiş, ister çiğ ister pişmiş olsun, en taze lezzet için iki gün içinde kabak yiyin.
Kaloriler
Kabak yüksek su içeriği içerdiğinden çok az kalori sağlar. Yarım fincan dilimlenmiş veya doğranmış kabak, ABD Tarım Bakanlığı tarafından önerilen 2 1/2 ila 3 bardak sebzeye hizmet eden yarım fincan olarak sayılır. Bu yarım bardak kabak sadece 10 kalori sağlar.
Fat
Amerikan Kalp Birliği, yağ alımını, günlük toplam kalorinin yüzde 25 ila 35'i ile sınırlandırmanızı önerir. Kabak hiç yağ veya kolesterol içermediğinden, diyetinize eklemek, yağ kalorilerine katkıda bulunmadan besin hedeflerine ulaşmanıza yardımcı olur.
C Vitamini
cilt, kıkırdak, tendonlar ve bağlar. Aynı zamanda iyileşmeyi destekler ve sağlıklı dişlerin ve kemiklerin korunmasına yardımcı olur. C vitamini aynı zamanda bir antioksidan görevi de görür, yani vücuttaki hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur - oksijen, belirli moleküller ile etkileşime girdiğinde oluşan negatif yüklü atomları. Yetişkinler günde 75 ila 90 mg C vitamini tüketmeli ve yarım bardak kabak porsiyonu bu toplam alımın yüzde 15'ini sağlamaktadır.
Diğer Vitaminler ve Mineraller
Kabak, faydalı miktarda folat içermektedir. Vücudun yeni hücreler üretmesine ve sürdürmesine yardımcı olan B9 vitamini olarak bilinir. Kabak ayrıca vücuda sağlıklı dişler ve gözler için gerekli olan A vitamini sağlar; kalp işlevi için çok önemli bir mineral olan potasyum; ve kırmızı kan hücrelerinde bulunan protein hemoglobini üretmek için gereken demir. , , ] ]