Anaheim veya New Mexico şili olarak da bilinen yeşil şili, Capsicum ailesinin bir üyesidir. Yeşil biberler, ABD'de en yaygın kullanılan biber biberlerinden biridir ve taze veya konserve satın alınabilir. Yeşil şili ılık, tatlı bir tada sahiptir ve diğer şili biber çeşitlerinden çok daha az ısırır. Yeşil biber, C vitamini, A vitamini ve potasyum dahil çeşitli temel besinleri sağlar.
Açıklama
Yeşil ya da Anaheim şili Kaliforniya kentinden sonra adlandırılır ve şili rellenos ve salsa yapmak için yaygın olarak kullanılır. . New Mexico yeşil şili, Anaheim şili çeşidinin çeşididir. Yeşil biber biberleri uzun, dar ve parlak yeşildir. Çiğ yeşil biber servisinin 1/2 su bardağı porsiyonu 30 kaloriye sahiptir. bununla birlikte bazı protein ve karbonhidratlar da sağlarlar. 1/2 bardak çiğ yeşil şili biber porsiyonunda 1.5 gram protein, 0.15 gram yağ, 7.1 gram karbonhidrat ve 1.1 gram lif bulunur. Ulusal Akademiler Tıp Enstitüsü yetişkinlerin günlük 46 ila 56 gram protein ve 25 ila 38 gram diyet lifi tüketmelerini önerir.
Vitaminler
Yeşil şili biber mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. bağların, tendonların ve kan damarlarının yapısal bir bileşeni olan kollajeni sentezlemek için C vitaminine ihtiyaç duyar. 1/2 su bardağı çiğ yeşil biber porsiyonu 181.9 miligram C vitamini sağlar, yetişkinler için önerilen günlük miktarın iki katıdır. Yeşil şili biber de sağlıklı saçlar, cilt ve gözler için gerekli olan A vitamini bakımından çok yüksektir. 1/2 bardak çiğ yeşil şile porsiyonu, erkekler için önerilen A vitamini miktarının yüzde 29'unu ve kadınlar için yüzde 38'ini sağlıyor.
Mineraller
Yeşil şili biber, elektrolit esaslı bir potasyum kaynağıdır hücrelerin içindeki ve dışındaki sıvı dengesini korumak için. 1/2 bardak çiğ, yeşil biber biber servisi 255 miligram potasyum sağlar. Ulusal Akademiler Tıp Enstitüsü tarafından önerildiği gibi, yetişkinlerin günlük 4.700 miligram potasyum ihtiyacı vardır. Yeşil biber, ayrıca erkekler için önerilen miktarın yüzde 11'ini ve kadınlar için yüzde 5'ini sağlayan, 1/2 bardak başına bir demir kaynağıdır.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Taze yeşil biber bakkal ve yıl boyunca konserve mevcuttur. Taze yeşil biber satın alırken, kırışmış veya yumuşak biberlerden kaçınarak, sert ve derin renkli olan biberleri seçin. Yeşiller olgunlaşırken yeşilden kırmızıya döner. Taze yeşil biberler buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir veya bir yıl boyunca dondurulabilir.
, , ] ]