Şalgam, patatesleri doku ve görünümde andırır ancak domuz eti gibi tatlı etlerle iyi bir şekilde eşleşen acı bir tadı çıkarır. Bu kök sebzeler yıl boyunca ürün bölümünde bulunabilir, ancak çoğu bölgede ekim-mart aylarında mevsimde bulunur. Diyetinize şalgam eklemek, genel sağlığınıza fayda sağlamak için size çeşitli vitaminler ve mineraller sağlar.
Vitaminler
Bir bardak püresi şalgam, bir antioksidan olan yaklaşık 27 mg C vitamini içerir. Yetişkinler günde 75 ila 90 mg C vitamini tüketmelidir - kadınlar ve erkekler için - doku onarımını ve bağışıklığı desteklemek için. Şalgam ayrıca riboflavin, tiamin, niasin, folat ve pantotenik asit gibi B vitaminlerinin çoğunu sağlar. Bir bardak da günlük ihtiyacınız olan 0.2 mg B6 vitamini günlük 0.2 mg. B vitaminleri yağ, karbonhidrat ve protein metabolizmasına yardımcı olur; sinir sistemi fonksiyonu; ve sağlıklı cilt, saç, gözler ve karaciğer.
Mineraller
Şalgam turşusu başına 76 mg kalsiyum var - önerilen günlük değerin yaklaşık yüzde 8'i. Ayrıca fincan başına sağlıklı kan basıncı ve sıvı dengesi için gerekli olan 407 mg potasyum elde edersiniz. Günlük yaklaşık 4.700 mg potasyum gerekir. Şalgam ayrıca az miktarda demir, magnezyum, fosfor, sodyum, çinko, manganez ve selenyum içerir.
Elyaf ve Kaloriler
Her püresi fincan başına sadece 51 kalori olan şalgam, eşdeğer bir miktardan daha düşük kalorili bir seçimdir Haşlanmış patates, yaklaşık 200 kalori ile. Şalgam bardağı yaklaşık 5 gr lif sağlar - kadınların günde 25 grama ve erkeklerin günde 38 grama ihtiyacı olduğunu düşünür. Fiber tam olarak hissetmenize yardımcı olabilir, özellikle kalori alımınızı izliyorsanız yararlıdır. Ek olarak, lif sağlıklı bir sindirim sistemini ve düşük kolesterolü de teşvik eder.
Greens
Yeşiller bol miktarda besin içerdiği için, üstleri sağlam şekilde şalgam al. Koyu yeşil yapraklı sebzeler bir günden fazla A ve K vitaminleri sunarlar. Ayrıca yeşiller folat ve C vitamini sağlar. Şalgam yeşilleri, her bir bardakta 197 mg olan bir kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca, diyet lifi ve demir alımını ve ayrıca enerji için karbonhidrat alımını artıracaklar.