Brokoli ve lahana, sağlıklı beslenmeye faydalı, besleyici madde bakımından zengin olan besinlerdir. Yine de, aşağı indiği zaman brokoli lahanadan daha besleyicidir. Lahana ve brokolinin her ikisi de hardal ailesinin bir parçasıdır. Seçilebilecekler
Brokoli, vücudun lahanadan çok önemli mineral ve vitaminlerine sahiptir. Lahananın brokoliden daha fazlasına sahip olduğu tek madde, betain ve alfa karotendir. Betain ne vitamin ne de mineral değil, vücutta üretilen bir maddedir. Karaciğer fonksiyonunda ve hücresel üremede rol oynar ve karnitin yapılmasına yardımcı olur. Alfa karoten bir A vitamini biçimidir. Ancak, brokolide beta-karoten şeklinde daha fazla A vitamini ve daha fazla uluslararası A vitamini birimi vardır.
Brokoli
brokoli, yaklaşık 3.5 ons, 316 miligram potasyum, 66 miligram fosfor, 47 miligram kalsiyum, 33 miligram sodyum ve 21 miligram magnezyum içerir. Ayrıca, 0,73 miligram demir, 0,41 mili çinko, 0,21 miligram manganez, 0,049 miligram bakır ve 2,5 mikrogram selenyum dahil bazı mineral seviyeleri düşüktür.
Lahana Mineralleri
Lahanadaki mineraller brokolininkiyle benzer bir profile sahiptir, ancak lahanadaki brokoli ile karşılaştırıldığında daha az sayıda mineral vardır. 3.5 onsluk bir lahana porsiyonunda 170 miligram potasyum, 40 miligram kalsiyum, 26 miligram fosfor ve 18 miligram sodyum vardır. Lahana ayrıca, 0,47 miligram demir, 12 miligram magnezyum, 0,18 miligram çinko, 0,019 miligram bakır, 0,16 miligram manganez, 1 mikrogram florür ve 0,3 mikrogram selenyum içermektedir.
Brokoli ve Lahana Vitaminleri
Brokoli vitaminlerde lahanadan daha yüksektir, 623 uluslararası A vitamini birimi ve 3,5 ons başına 89,2 miligram C vitamini. Ayrıca .071 miligram tiamin, 0.117 miligram riboflavin, .639 miligram niasin, .573 miligram pantotenik asit, .175 miligram B-6 ve 63 mikrogram folat içerir. Brokoliyle karşılaştırıldığında, 3.5 onsluk bir lahana porsiyonu 98 uluslararası birim A vitamini, 36.6 miligram C vitamini, .061 miligram tiamin, .04 miligram riboflavin, .234 miligram niasin, 0.212 miligram pantotenik asit içerir. .124 miligram B-6 vitamini ve 43 mikrogram folat.