Kuru kayısılar için alışveriş yaparken, iki farklı tiple karşılaşabilirsiniz: sülfürlü veya organik, aynı zamanda doğal olarak kurutulmuş. Sülfit kurutulmuş meyvelerde kullanılan yaygın koruyuculardır. Genellikle çoğu insan için güvenli olduğu kabul edilir, ancak sülfitlere alerjiniz varsa, organik kuru kayısılara bağlı kalmalısınız. Astımlı kişilerde sülfürlü kayısılardan da kaçınılmalıdır, çünkü sülfitler astım krizini tetikleyebilir.
Kurutma İşlemi
Doğal olarak kurutulmuş kayısılar kahverengiye dönüşme eğilimindedir, bu nedenle çoğu üretici onlara sülfitler uygular. Sülfür olarak adlandırılan bu işlem kuruma süresini kısaltır, raf ömrünü uzatır ve kuru kayısının normal renk ve tatlarını korumalarına yardımcı olur. Utah State Üniversitesi'ne göre kükürtün A ve C vitaminlerinin korunmasına yardımcı olması gerekiyor. Bununla birlikte, bu işlem, tiamini tahrip eder ve 1 ons kuru kayısılı porsiyon ölçülebilir miktarda C vitamini içermez.
A Vitamini Yüksek
Kuru kayısı şeklinde A vitamini içerir. karotenoid beta-karoten. Bir grup olarak, karotenoidler antioksidanlardır, ancak vücudunuz beta-karoteni A vitaminine dönüştürebilir. Bu rolde gece görüşünü destekler ve kırmızı kan hücrelerinin sentezlenmesine yardımcı olur. A vitamini ayrıca bağışıklık sisteminizin güçlü ve cildinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur. 1 onsluk kuru kayısı servisi, yaklaşık sekiz kuru kayısı yarısına eşittir ve günlük A vitamininizin günlük ödeneğinin yüzde 40'ını içerir.
Antioksidan E Vitamini
E Vitamini öncelikle serbest radikalleri nötralize eden bir antioksidan olarak çalışır. yağlara zarar vermeden önce. E vitamini ile korunan yağlar, vücudunuzda çeşitli temel işleri gerçekleştirir. Hücre duvarlarının yapısını oluştururlar ve A vitamini gibi yağda çözünen vitaminleri emmenize yardımcı olurlar. E Vitamini ayrıca lipoproteinlerin sağlam kalmasına yardımcı olur. Lipoproteinler kan dolaşımınız boyunca kolesterol taşıdıkları için, kolesterolün atardamarlarınıza yapışmasını önlemek için tek parça halinde kalmaları gerekir. 1 onsluk kuru kayısı porsiyonu, günlük E vitamini ödeneğinin yüzde 8'ini içerir.
Kuru kayısılar, tiamin içermemesine ve az miktarda folat içermesine rağmen B-6 vitamini, biraz daha riboflavin ve niasin korurlar. Vücudunuz, gıdaları enerjiye metabolize eden enzimler oluşturmak için riboflavin ve niasin kullanır. Niasin ayrıca sinirlerin normal çalışmasına yardımcı olurken riboflavin antioksidanlar yapmak için kullanılır. 1 onsluk kuru kayısı servisinden alınan her iki vitamin için günlük ödeneğinizin yüzde 4'ünü elde edersiniz.
Sağlıklı Macronutrient Profili
Kuru kayısılar yağsız ve 1 onsluk sadece 70 kalori. Bu kısım aynı zamanda 3 gram lif veya kadınların yüzde 12'sini ve erkeklerin yüzde 8'inin günlük alımını tavsiye ediyor. Yeterli miktarda lif almak - kadınlar için günlük 25 gram ve erkekler için 38 gram - bazı kronik hastalıklara yakalanma riskinizi azaltır. Örneğin, çözünen lif kolesterolü düşürerek kalbinizi korur ve çözünmeyen lif, gastrointestinal problemlerin önlenmesine yardımcı olur.
, , ] ]