Şeker kamışı üç kez kaynatıldığında siyah pekmez oluşturulur. Şekerin diğer pekmez türlerinden daha düşüktür, çünkü şeker kamışının her bir kaynaması daha fazla şeker çıkarır. Blackstrap pekmezi, vitamin ve mineral içeren az sayıdaki tatlandırıcıdan biridir. Beyaz şeker, esmer şeker ve bal hemen hemen hiç vitamin veya mineral içeriği sağlamazken, blackstrap pekmezi, önerilen diyet ödeneğinin yüzde 10'undan fazlasını veya altı vitamin ve mineralden oluşan RDA'yı sağlar.
Kaloriler
A 2 Karabiber pekmezinde servis kaşığı porsiyon, hepsi karbonhidrattan gelen 116 kalori içerir. Bir porsiyon yağ, protein ve 30 gram karbonhidrat içermez. Bir porsiyon melasta karbonhidratların çoğunluğu şekerdir. Bir porsiyon sakaroz, glukoz ve fruktoz karışımı olan 22.2 gram şeker vardır. Melas, lif içermez.
Demir
Pekmez porsiyonu 1.89 miligram demir içerir, bu da erkekler için RDA'nın yüzde 20'sinden fazlasını ve kadınlarda yüzde 11'ini sağlar. Pekmez vejeteryanlar için mükemmel bir demir kaynağıdır, çünkü bu besleyici madde bakımından zengin olan ve az etli yiyeceklerden biridir. Diğer vejetaryen demir kaynakları ise fasulyeleri ve ıspanağı içerir. Vejeteryan demir kaynakları vücudunuzun emmesi zor olduğu için, demir emilimine yardımcı olan C vitamini ile onları yemek en iyisidir. Portakal ve kivi gibi birçok meyve C vitamini bakımından yüksektir.
Mineraller
Blackstrap pekmezi, güçlü dişler ve kemikler için gerekli olan kalsiyum bakımından yüksektir. Bir servis, BKA'nın yüzde 8,2'sini sağlayan 82 miligramı içeriyor. Karasu pekmezi, güçlü kemikler için de önemli olan bakır, mangan ve magnezyum bakımından da zengindir. Bir porsiyon bakırın BKA'sının yüzde 22'sini, manganezin BKA'sının yüzde 26'sını ve magnezyumun BKA'sının yüzde 23'ünü sağlamaktadır. Bu minerallerin her biri vücudunuzun düzgün çalışmasında başka roller oynar. Örneğin, bakır kırmızı kan hücreleri üretmenize yardımcı olur ve magnezyum hormonları üretmenize yardımcı olur. Bir porsiyon porsiyon ayrıca 586 miligram potasyum veya RDA'nın% 20'sinden fazlasını içerir.
Vitaminler
Vitaminler mineraller kadar yüksek olmasa da az miktarda su içerir. çözünür B vitaminleri. Bir porsiyon pantotenik asitin BKA'sının yüzde 6'sını ve B-6 vitamininin BKA'sının yüzde 21'ini sağlar. B-6 Vitamini bağışıklık ve sinir sistemlerini destekler ve ayrıca proteini metabolize etmenize yardımcı olur. Blackstrap pekmezi C, A, E, D veya K vitaminleri içermez.
, , ] ]