Soğanlar Mısır'da ortaya çıkar ve Roma'ya geldiklerinde unyon ya da büyük inci olarak bilinir, Orta İngilizceyi unyon olarak çevirir, Texas A & M Üniversitesi'ni açıklar. Amerikan diyetinde soğan zımba haline geldi. Güney Carolina'dan gelen ve bazı kadınların halka açık havada soğan yemesini yasaklayanlar da dahil olmak üzere soğan çevresinde yasalar yapıldı. Buna rağmen, bilinen soğan besleyici bir sebzedir.
Potasyum
Soğanlar, orta büyüklükte bir soğan içinde yaklaşık 200 mg olan potasyum sağlar. Esansiyel bir mineral olarak sınıflandırılan potasyum ayrıca gerekli bir elektrolittir. Potasyum, hücrelerin içinde pozitif yüklü bir iyon koruyarak sıvıların dokularınızdan sızmasını önler. Potasyumdaki bir eksiklik, kas güçsüzlüğü, kramp, bağırsak felci, şişkinlik, kabızlık ve yorgunluk gibi hipokalemiye neden olabilir. Linus Pauling Institute'e göre soğan gibi potasyum bakımından zengin gıdaların yüksek miktarda alınması inme, yüksek tansiyon ve böbrek taşlarının önlenmesine yardımcı olabilir. Potasyum için önerilen diyet yardımı, günde 4.700 mg'dır.
C Vitamini
Orta boy bir soğan, Texas A & M Üniversitesi'ne göre günlük önerilen diyet parasının yüzde 20'sinden veya RDA'yı içerebilir. C vitamini vücudunuzdaki serbest radikallerle savaşan bir antioksidandır. Serbest radikaller normal metabolizmadan veya sigara dumanı ve aşırı güneşe maruz kalma gibi dış toksinlerden üretilir. C vitamini veya askorbik asit, kan damarlarının, kemiklerin, bağların ve tendonların yapısında kilit bir bileşen olan kolajen üretimi için gereklidir. C vitamini için BKİ günde 90 mg'dır.
Sodyum
Sodyum vücudunuzdaki bir elektrolit görevi görür. Ortalama bir soğan, vücut fonksiyonlarını korumak için kritik bir element olan yaklaşık 10 mg sodyum içerebilir. Sodyum, potasyumun yangının yinesidir. Potasyum hücre içi sıvıyı korurken, sodyumun görevi hücre dışı sıvının hücrelerinize girmesini engellemektir. Kan basıncını düzenler ve böbrek fonksiyonlarında ve bazı hormonların salgılanmasında önemli bir rol oynar. Sodyum için BKİ günde 1.5 mg'dır.