Kuşkonmaz, bahar ve yaz ayları boyunca uzun, ince, yenilebilir sürgünler üreten çok yıllık bir bitkidir. Michigan Asparagus Danışma Kurulu'na göre, optimal koşullarda bu sürgünler 24 saat içinde 10 inç'e kadar büyüyebilir. Kuşkonmaz, çok çeşitli besinler sağlar ve orta derecede yüksek bir K vitamini kaynağıdır.
Üniversiteye göre önerilen günlük K vitamini alımı yetişkin erkekler için 120 mikrogram ve yetişkin kadınlar için 90 mikrogramdır. Maryland Tıp Merkezi
Vitamin K İçeriği
ABD USD Ulusal Besin Veritabanına göre, 1 su bardağı çiğ kuşkonmaz servis yaklaşık 55.7 mikrogram K vitamini sağlar. Bu, yetişkin erkekler için günlük önerilen alımın yaklaşık yüzde 46,4'ü ve yetişkin kadınlara yönelik tavsiyenin yaklaşık yüzde 61,8'idir. USDA Ulusal Besin Veritabanına göre, bu vitaminin kuşkonmaz olarak miktarı - 1 su bardağı başına yaklaşık 144,9 mikrogram. Daha zengin bir K vitamini kaynağı olan Kale, fincan başına yaklaşık 547.4 mikrogram, kuşkonmaz içeriğinin 9,8 katından fazla içerir. Brokoli, K vitamini içeriğinin yaklaşık 1,6 katı veya fincan başına 92,5 mikrogram içerir. Bununla birlikte, kuşkonmaz bir başka K vitamini kaynağı olan avokado ile karşılaştırılabilir. 1 fincan avokado porsiyonu bu vitaminin yaklaşık 48.3 mikrogramını içerir. Aynı zamanda fincan başına sadece 3.7 mikrogram içeren çileklerden daha iyi bir kaynaktır.
Faydaları
K vitamini kemik yoğunluğu kaybı ile işaretlenmiş bir durum olan osteoporozun önlenmesi için gereklidir. University of Maryland Medical Center'a göre kemiklerinizin kalsiyum emmesine ve kullanmasına yardımcı olur. K Vitamini ayrıca kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan protrombin üretimine yardımcı olur. Bu, sürtünme ve yaraların iyileşmesini hızlandırır.
Hazırlık
Kuşkonmaz, odunsu alt sapı çıkarmak için uçlarından yaklaşık 3 ila 4 inç vurur. Sürgünlerin kalınlığına bağlı olarak dört ila altı dakika suda kaynatın. Bir kalemin çapı ile ilgili daha ince sürgünler, kalın sürgünlerden daha hızlı bir şekilde hassaslaşır, bu da 1/3 inç çapa kadar çıkabilir. Alternatif olarak, sürgünleri bir vapurun sebze tepsisine yerleştirin ve 30 ila 45 dakika veya yumuşayana kadar buharlaştırın.