Patlıcan mevsimi ağustos ayından ekim ayına kadardır, ancak genel olarak tüm yıl boyunca mevcuttur. Patlıcan, bir domatese benzer bir asmadan yetişir ve geceleyin bitki ailesinin bir üyesidir. USDA Ulusal Besin Veritabanına göre patlıcan kalorisi düşük, fincan başına sadece 35 kalori ve lif, vitamin, mineral ve antioksidanlar yüksektir. Maryland Tıp Merkezi'ne göre, bağ dokusu, kemikler, kan pıhtılaşma faktörleri ve seks hormonlarının oluşmasına yardım etmek gerekiyor. Aynı zamanda antioksidan süperoksit dismutazın bir bileşenidir. Bir antioksidan olarak, süperoksit dismutaz, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini önler ve sizi yaşlanmaya ve bazı kronik hastalıklara karşı koruyabilir. Yetişkin erkeklerin günde 2.3 miligram mangana ve yetişkin kadınların 1.8 miligrama ihtiyacı vardır. 1 bardak patlıcan porsiyonu 0.13 miligram sağlar.
Thiamine
Thiamine suda çözünebilen bir B vitaminidir. Suda çözünen bir vitamin olarak vücutta depolanmaz ve ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi ve Ulusal Sağlık Enstitüleri MedlinePlus'a göre, yeterli miktarda alım olmadan hızlı bir şekilde tüketilebilir. Tiamin, kas fonksiyonu, elektrolit akışı, karbonhidrat metabolizması, enzim fonksiyonu ve hidroklorik asit üretimi için gereklidir. Yetişkin erkeklerin günde 1.2 miligram tiamine ve yetişkin kadınların 1.1 miligrama ihtiyacı vardır. USDA Ulusal Besin Veritabanına göre 1 bardak patlıcan porsiyonu 0,08 miligram sağlar.
Folat
Folat ayrıca bir B vitaminidir. Yeni hücrelerin üretimi ve bakımı için folat gereklidir. Folate, Ulusal Diyet Takviyeleri Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre bebeklik ve hamilelik gibi hızlı büyüme dönemlerinde özellikle önemlidir. Çocuk doğurma çağındaki kadınların doğum kusurlarını önlemek için günde 400 mikrogram folat ihtiyacı vardır. Yetişkin erkeklerin ayrıca günde 400 mikrogram folat ihtiyacı vardır. 1 bardak patlıcan peyniri porsiyonu 14.26 mikrogram sağlıyor.
Vitamin B6
B-6 Vitamini suda çözünür bir B vitaminidir. Diyet Takviyeleri Ofisine göre, enzimlerin oluşumu, protein metabolizması, kırmızı kan hücresi metabolizması ve bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. Diyet Takviyeleri Ofisi, daha yaşlı Amerikalıların B-6 vitamini eksikliği için risk altında olabileceğini söylüyor. Eksikliği belirtileri arasında konfüzyon, depresyon, dermatit ve kasılmalar bulunur. Yetişkin erkeklerin günde 1.7 miligram B-6 vitaminine ve yetişkin kadınların günde 1,5 miligrama ihtiyacı vardır. Bir patlıcan porsiyonu 0.09 miligram sağlar.
, , ] ]