Yeşil yapraklı sebzelerde lahana, hardal yeşili, karahindiba yeşili, ıspanak ve marul bulunmaktadır. Salatalara, çorbalara kolayca katılabilir ve kızartma yemeklerini karıştırıp çeşitli sağlık yararları sunabilirler. Genç Kadın Sağlığı Merkezi'ne göre, koyu yeşil yapraklı sebzeler kanseri ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir. Colorado State University, yeşil yapraklı bitkilerin besin bakımından zengin olduğunu ve kolesterol içermedikleri ve sodyum bakımından düşük olmaları nedeniyle sağlıklı bir gıda tercihi olduğuna dikkat çekiyor. Yapraklı yeşillikler demir, kalsiyum ve bitki besinleri bakımından zengindir. Ayrıca bir dizi vitamin içerirler.
A Vitamini
A vitamini hücre bölünmesi ve farklılaşmasında önemli bir rol oynar ve bağışıklık sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur ve görme ve kemik gelişimi için gereklidir. A Vitamini eksikliği gece körlüğü ve enfeksiyona daha fazla duyarlılık ile karakterize edilebilir. Diyet Takviyeleri Ofisi, A vitamini eksikliğinin ABD'de olağandışı olduğuna işaret eder; bununla birlikte, kronik ishal ve aşırı alkol tüketimi, A vitamini rezervlerini tüketebilir.
C Vitamini
C vitamini, vücuttaki dokuların büyümesi ve onarımı için gerekli suda çözünen bir vitamindir. Kollajen oluşumunda önemli rol oynar ve yara iyileşmesi ve kıkırdak onarımına yardımcı olur. C vitamini bir antioksidandır ve hücrelerin serbest radikal hasarlarından korunmasına yardımcı olur. Vücutta serbest radikallerin birikmesi kalp hastalıklarına ve artritlere neden olabilir, bu nedenle C vitamini bu durumların önlenmesine yardımcı olabilir. C vitamini eksikliği, anemi, kanama diş etleri, zayıf diş minesini ve yavaş yara iyileşmesini gösterir, MedlinePlus'a dikkat çeker. Kanın pıhtılaşmasında ve yara iyileşmesinde önemli bir rol oynar ve güçlü kemikler oluşturulmasına yardımcı olabilir. İngiltere Gıda Standartları Ajansı'na göre, yetişkinlerin günde 1 kg vücut ağırlığı için 0.001 mg K vitaminine ihtiyacı vardır. MedlinePlus, K vitamini eksikliğinin nadir olduğunu ve genellikle vücutlarının gastrointestinal sistemden vitaminleri ememediği durumlarda meydana geldiğini belirtti. K vitamini eksik olan bir kişi kolayca morarma veya kanama olabilir.
, , ] ]