Çinko, hücresel ve bağışıklık sisteminin çalışmasına, büyümesine ve gelişmesine yardımcı olur. Kobalt vücuda B-12 vitamini şeklinde girer, çoğu hayvansal üründe bulunur ve kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olur. Kobalt, çinko ile benzer fonksiyonlara hizmet eder ve çeşitli enzimatik işlemlerde çinkoyu değiştirebilir. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre kobalt için tavsiye edilen bir diyet izni bulunmamakla birlikte, çinko için önerilen günlük izin erkekler için 11 mg, üst sınırı 40 mg olarak ayarlanmış kadınlar için 8 mg'dır. Günde en az 2.8 µg B-12 vitamini tüketmek, yeterince kobalt tüketmenizi sağlar.
Kabuklu Deniz Ürünleri
En iyi çinko ve B-12 vitamin kaynaklarından biri kabuklu deniz ürünleridir. Linus Pauling Enstitüsü ve Florida Üniversitesi'ne göre, en zengin çinko kaynağı olan altı orta büyüklükte istiridye, 76.3 mg çinko ve 30 µg B-12 vitamini içerir. 3 oz. yengeç porsiyonu 4.7 mg çinko ve 8.8 µg B-12 vitamini içerir. Çinko ve B-12 vitamini bakımından zengin olan diğer kabuklu deniz ürünleri arasında karides, istiridye, midye ve ıstakoz yer alır. 3 oz. Linus Pauling Enstitüsüne göre koyu renkli tavuk ve hindi porsiyonunda sırasıyla 1.8 ve 3.8 mg çinko ve 0.3 µg B-12 vitamini içerir. Sığır eti ve domuz eti gibi kırmızı etler önemli miktarda çinko ve B-12 vitamini sağlar. 3 oz. sığır eti porsiyonu 6 mg çinko ve 2.1 µg B-12 vitamini sağlarken 3 oz. domuz eti porsiyonu 2.2 mg çinko ve 0.51 µg B-12 vitamini içerir.
Süt Ürünleri
Süt ürünleri yeterli miktarda çinko ve B-12 vitamini sağlar. Ricotta, İsviçre, çedar, brie ve gouda gibi bazı peynirler çinko ve B-12 vitaminleri bakımından zengindir. Bir ons çedar peyniri 0.9 mg çinko ve 0.24 µg B-12 vitamini sağlar. Bir bardak veya 8 oz. Meyveli yoğurt, 1.8 mg çinko ve 1.3 µg B-12 vitamini içerir. Bir bardak süt, Linus Pauling Enstitüsü'ne göre 1.8 mg çinko ve 0.9 µg B-12 vitamini içerir.
Yumurta
Yumurtalar B-12 vitamininin varlığını gösteren bir hayvan yan ürünüdür. Bir pişmiş yumurta, Northwestern Üniversitesi'ne göre 0,5 µg B-12 vitamini içeriyor. Ek olarak, yumurtalar önemli miktarda çinko sağlar. University of Rochester Tıp Merkezi'ne göre, çiğ bir yumurta, 2.7 mg çinko ve 3.13 µg B-12 vitamini sağlıyor.
, , ] ]