Artan sıklıkta, tüketiciler yaygın hastalıklar için doğal ilaçlar veya önleyici maddeler arıyorlar. Şaşırtıcı bir şekilde, bu ilaçların birçoğu popüler gıda maddelerinde bulunur. Epigallocatechin gallat veya EGCG, yeşil çayda bulunan böyle bir maddedir. Araştırmalar, bu özel çay çeşidinin birçok sağlık yararına sahip olabileceğini öne sürüyor. Ancak bu çalışmalar yetersizdir ve yeşil çay, doktorunuza danışmadan mevcut tedavinizle ikame edilmemelidir.
Yeşil Çay Nasıl Yetiştirilir?
Yeşil ve siyah çay çeşitleri aynı bitkiden elde edilir, Kamelya Çin’de ekili bir çalı olan sinensis Siyah çay yapmak için kullanılan oksidasyon işlemi sırasında, yararlı polifenallerin birçoğu farklı bileşiklere dönüştürülür. Oksidasyon işleminden geçmeyen yeşil çay, kanserle savaşma özelliği olduğu söylenen bu antioksidanların yüksek seviyelerini koruyor. Dünyadaki çay üretiminin sadece yüzde 20'si yeşil çay.
Polifenoller Hakkında
İklim, mevsim, bahçecilik uygulamaları ve yaprakların yaşı, yeşil çayın kimyasal bileşimini etkileyebilir. Yeşil çayda bulunan başlıca polifenoller olan flavonoidler, kateşin, epicatechin, epicatechin gallat, epigallocatechin gallat ve proantosiyanidinleri içerir. Bunlardan en önemlisi, epigalokitechin gallat veya EGCG'dir. Tipik bir camda bulunan yüzde 8 ila 12 polifenolün sadece küçük bir kısmı EGCG olacaktır. Yeşil çayda bulunan diğer bileşikler arasında, theanine, lignan, organik asitler, protein ve klorofil olarak bilinen bir amino asit olan kafein bulunur.
Yeşil Çay ve Kalp Hastalığı
Bazı çalışmalar, yeşil çayın antioksidan özelliklerinin öne sürüldüğünü göstermiştir. kötü kolesterol LDL seviyelerini azaltarak aterosklerozu, özellikle koroner arter hastalığını önlemeye yardımcı olabilir. Çay polifenollerinin trombositler üzerindeki etkisi ile ilgili araştırmalar da yapılmıştır. Bu araştırma, çay polifenollerinden kan pıhtılarını oluşturan materyal olan trombositlerde azalma olduğunu göstermektedir. Diğer çalışmalar, bu polifenollerin kolesterolü düşürdüğünü ve HDL'yi veya iyi kolesterolü artırdığını göstermiştir.
Yeşil Çay ve Kanser
Japonya gibi ülkelerde yüksek miktarda yeşil çay tüketilen ülkelerde düşük kanser oranları , yeşil çay ve kanser önleme arasında bir ilişki olduğunu gösteriyor gibi görünüyor. Hiçbir çalışma, yeşil çay polifenollerini doğrudan kanser önleme ile ilişkilendirmemiş olsa da, hayvan ve klinik çalışmalar böyle bir rol öne sürmeye başlıyor. EGCG'nin tümör promosyonunu baskıladığı öne sürüldü. Çalışmalar, yeşil çay tüketimi ile aşağıdaki kanserler arasındaki pozitif ilişkiyi gösteriyor gibi görünüyor: mesane kanseri, meme kanseri, ko-rektal kanser, akciğer kanseri pankreas kanseri, prostat kanseri, cilt kanseri ve mide kanseri.
Diğer Sağlık Yararları
Araştırma, EGCG'nin ölü cilt hücrelerini tekrar aktif hale getirerek daha iyi cilt sağlığını desteklediğini göstermektedir. Antioksidan ve antienflamatuar özellikler, bir enflamatuar prostaglandin üretimini azaltarak eklem problemlerini tedavi etmek için kullanılmıştır. Yeşil çay tüketimi, enflamatuar barsak hastalığı, diyabet ve karaciğer hastalığı riskini bile azaltabilir. Araştırmalar EGCG kullanımına eşlik eden metabolizma artışının kilo vermede ve kontrolde yardımcı olduğunu göstermektedir. EGCG'nin kırmızı şarapta bulunan antioksidan olan resveratrol'ün iki kez antioksidan kabiliyetine sahip olduğu gösterilmiştir.
EGCG'nin Kaynakları
Flavonoidler tüm doğal yeşil çayın her markasında bulunur. Bir şirket olan Lipton, çeşitli lezzetlerde yeşil çay sunmaktadır. Porsiyon başına flavonoidlerin miktarı, aroma için 70 mg'dan bal ve kafeinsiz bal limonunu yüzde 100 doğal için 150 mg'a kadar değiştirir. Diğer lezzet seçenekleri arasında turunçgiller, kızılcık narı, limon ginsengi, karışık meyveler ve nane sayılabilir. Lipton çayı, bariz hidrasyon yararlarının yanı sıra faydaları ile ilgili hiçbir iddiada bulunmaz.
, , ] ]