Glisemik indeks, karbonhidrat içeren bir yiyeceğin kan şekeri ve insülin seviyenizi ne kadar yükselteceğini ölçmede kullanılan bir araçtır. Kan glikoz yanıtınız, karmaşık karbonhidratlar tüketildikten sonra önemli ölçüde değişir ve glisemik indeks bu değişikliklerin daha doğru bir göstergesi olarak işlev görür. Şeker hastalığınız varsa, glisemik indeks, diğer yöntemlere ek olarak glikoz yönetiminizi ayarlamak için yararlı bir araç olabilir.
Glisemik İndeks ve Kan Şekeri
Yüksek glisemik indeksli gıdalar kan şekeri seviyenize neden olabilir Harvard Sağlık Yayınlarına göre başak. Kan şekeri seviyelerindeki hızlı artış, pankreasınıza, kan dolaşımına girmesi için glikozun metabolize edilmesine yardımcı olan bir hormon olan daha fazla insülin üretmesi için bir sinyal gönderir. Zamanla, aşırı aktif bir pankreas vücudun kan şekeri seviyelerini düzenleme yeteneğini zayıflatabilir ve sonunda diyabete yol açabilir. Bunun tersine, düşük glisemik indeksli gıdalar, şekerlerin kan dolaşımına kademeli olarak girmesine izin vererek, vücudunuza insülin üretmek için daha fazla zaman kazandırır ve kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde düzenler. indeks. "Beslenme Dergisi" ne göre, düşük glisemik indeksli gıdalar iştahınızı azaltıyor ve kilo kaybınızı arttırıyor olabilir. Linus Pauling Enstitüsü'nü bildirmek üzere, tükettiğiniz yiyeceklerin glisemik indeksinin izlenmesi kan şekeri düzenlenmesine ve kalp hastalığı riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Düşük Glisemik İndeks Gıdaları
Düşük glisemik indeksli gıdalar yüksek lif, çiğ, taze ve işlenmemiş. Düşük glisemik indeksli yiyecekler arasında tam buğday ve tam tahıllı ekmekler, az yağlı yoğurt, süt ve kiraz, greyfurt, elma, armut ve erik gibi meyveler bulunur. Yüksek glisemik indeksli bazı yiyecekler arasında karpuz, patates, mısır cipsi, şeker ve mısır gevreği bulunur. Lif içeriği gibi, bir gıdanın yağ içeriği de glisemik indeks skorunu düşürebilir ve bir şeker çubuğunun sağlıklı bir seçim gibi görünmesini sağlar. Amerikan Diyabet Derneği'ne göre yemek pişirme ve olgunluk da yiyeceğin derecesini etkiler.
Keten Tohumu
Keten tohumu, kalp sağlığı için yararlı etkileri olan yüksek oranda omega-3 yağ asidi içeriği nedeniyle popülerlik kazanmıştır. . Yüksek sağlıklı yağ konsantrasyonları ile birlikte, keten tohumu diyet lifi bakımından yüksektir ve nispeten düşük bir glisemik indekse sahiptir. 2005 yılında "Tıbbi Gıdalar Dergisi" nde yayınlanan bir araştırma, sağlıklı bireylerde keten lifi alımının kan glukoz seviyelerinin artmasına neden olduğunu ortaya koydu.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Herhangi bir özel yemeğin bilinmesi kolay olmayabilir glisemik indeks, paketlerde listelenmemiş. Ayrıca, bir yiyeceğin glisemik indeksi de toplam besin içeriğini hesaba katmaz, bu nedenle bir yiyeceğin lif ve yağ içeriği gibi diğer besin maddelerini de dikkate almak önemlidir. Günlük taze lif içeren yiyecekleri yiyin.