Brinjal çeşitli B vitaminleri sağlar. Pişmiş ve kuşbaşı edilir brinjal Bir fincan da tiamin olarak bilinen B1 vitaminigünlük değerin yüzde 10'unu sağlar . Ayrıca , brinjal bir bardak vitamin B6 ( piridoksin ) günlük değerinin yüzde 5 ve B3 vitamini ( niasin ) yaklaşık yüzde 3 sağlar . Brinjal inB vitaminleri yağ, karbonhidrat ve protein metabolizması için vücutta gereklidir. Onlar da gıdayı enerjiye dönüştürmek yardımcı vesinir sistemi için önemli vitamin vardır .
C vitamini
Brinjal de gerekli bir besin olan C vitamini , bol miktarda içerdiğini doğalvücut tarafından üretilen değildir . C vitamini demir emilimini artırır ve iç organ ve bezlerinin normal işleyişi için gereklidir. Bu soğuk algınlığı şiddetini kontrol etmek için faydalı kılan doğal bir antihistaminik vardır. C vitamini ayrıcabağışıklık sistemini güçlendiren , kansere sebep olan serbest radikalleri önlemeye yardımcı olur vevücutta kollajen yapar .
Vitamin E , A , K
brinjal Diğer vitaminler vitamin A, E , ve K. WebMD göre , A vitamini üretimi , immün sistem fonksiyonu ve normal vizyon korumak için faydalıdır. E vitamini antioksidan özellikleri vardır ve K vitamini kemik sağlığı için önemlidir ve kan pıhtılaşması ile yardımcı olurken , hasar hücreleri korur yardımcı olur .