1. Proteinlerin sindirimi :Hidroklorik asit, proteinleri denatüre ederek ve peptit bağlarını parçalayarak sindirimine yardımcı olur. Düşük pH ortamı, midedeki proteinlerin ilk parçalanmasından sorumlu olan pepsin enzimini aktive eder.
2. Besinlerin emilimi :Hidroklorik asit, demir ve B12 vitamini gibi belirli besin maddelerinin emilimi için ideal olan asidik bir ortam oluşturur.
3. Bakteri üremesinin önlenmesi :Mide asitlerinin düşük pH seviyesi, mideye girebilecek zararlı bakteri ve mikroorganizmaların büyümesinin önlenmesine yardımcı olur. Bu asidik ortam enfeksiyonlara karşı doğal bir savunma mekanizması görevi görür.
4. Mide hareketliliğinin düzenlenmesi :Hidroklorik asit, mide motilitesi olarak bilinen midenin kas kasılmalarının düzenlenmesinde rol oynar. Yiyeceklerin midede hareket etme hızını kontrol etmeye yardımcı olur ve uygun sindirimi sağlar.
Mide asitlerinin normal pH seviyesi 1 ile 2 arasında değişir. Bu oldukça asidik ortam mideye özgüdür ve parietal hücreler tarafından HCl salgılanması yoluyla korunur. Mide astarı, HCl'nin aşındırıcı etkilerinden mukus ve bikarbonat iyonlarından oluşan bir tabaka ile korunur.