ağırlığına göre ,ortalama russet patates yaklaşık yüzde 78,3 sudur . Su sonra , nişastalar ve şekerler yaklaşık yüzde 18patatesin kimyasal içeriğininbüyük kısmını oluşturur . Non- sindirilemeyen karbonhidrat - ya da fiber - selüloz ve pektin şeklinde patates diğer yüzde 0.4 oluşturuyor. Patates başka yüzde 2,2 protein , yüzde 0,1 yağ , veson 1 yüzde çoğunlukla yakabuğuna , organik olmayan mineral bileşiklerdir.
Fonksiyon
şeker, nişasta ve bitkisel lif içeren Karbonhidratlarpatates özellikle iyi bir yemek yapmak vardır. Karbonhidratlar çeşitli boyutlarda moleküller oluşturmak için bir araya karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan kimyasal vardır. Molekülün karmaşıklığı karbohidrat işlevini belirler. Şekerlerküçük ve basit karbonhidrat; onlar hızlı enerji sağlar . Patates nişastası şeker biraz daha karmaşık , ancak görece hızlı bir enerji kaynağı olduğunu hala yeterince basit . Korkarak
Yanılgılar
patates shun varsa , boş nişasta kalori dolu olduğunu , sizin çatal alıp bir kez daha lezzetli bir çapalamak kazmak olabilir . Potasyum Cömert bir yardım -ortalama yetişkinin günlük ihtiyacının yüzde 46 kadar - diğer mineraller ile birlikte ,patatesinkimyasal bileşenleri arasında yer alıyor . Karbonhidratpatatesin zengin kaynağı ile birlikte bupatates sporcular için mükemmel bir enerji gıda yapar ve besleyici bir zımba nişasta dengeli bir diyet .
Hususlar
kimyasal içeriği ve depolandığı nasıl ve ne kadar uzun süre depolandığı bağlı bir patates değişiklikleri besin değeri . Sıcaklıklar yaklaşık 40 derece Fahrenheit , enzimler tatma tatlı bir patates sonuçlanan , basit şeker moleküllerinin içine patates nişasta bölünürler. Patates, daha yüksek bir nişasta içeriğine sahip olanlar, buzdolabında olmamalıdır nedeni budur. De depolama ile bir patates değişiklikvitaminler. Patates C vitamini içeriği bilinmemektedir . , C vitaminibitkide meydana gelmez , çünkü bu değil, ışığa maruz kaldığında depolama ve pişirme sırasında kaybolur çünkü .
Uyarı
Patates yeşile nedeniyle klorofil üretimi . Tüm patates veitüzümü ailenin diğer üyeleri için ortak bir toksik kimyasal -patates , klorofilüretimi de solanin'denvarlığı sinyalleri. Bir hafif yeşil patates nadiren insanlarda herhangi bir risk oluşturmaktadır veçözüm basittir - kabuğu veya kullanmadan önce,patates, yeşil kısımlarını kesip . Ancak,patatesiç yeşil ise , atın .