rağmen kazein ve türevleriproteinin her türlüaynı özelliklere sahip , çeşitli biçimlerde gelir . Kazeinler suda çözünür değildir ve kullanımdan önce örneğin fasulye proteini gibi bir alkalin çözelti ile eşleştirilmelidir. Su absorbe Kazeinler yeteneğiniproteinler çorba kalınlaştırmak veya pişmiş maldokusunu artırmaya yardımcı olur . Ve kazein , tüminsan vücudu triptofan ve fenilalanin içeren , kendi başına yapamazsekiz temel amino asitler vardır . Bu asit profili besleyici bir protein kazein yapar .
Maya
Geleneksel mayası olan sütü ile beslenen buzağıların bulunan süt pıhtılaşma enzimleri ile yağsız süt birleştirerek yapılan kazein ' ya Lambs ' mideleri . Ev peyniri yapımcıları peynirler süt kalınlaşmasına ve donduracak bir sıvı veya toz formlarda mayası kazein kullanın . Ticari peynir yapımcıları kendi üretim sürecinde genetiği değiştirilmiş mikrobiyal mayası kullanabilirsiniz . Kalıptan çıkarılan bitkisel peynir mayası vejetaryen peynir yapmak için kullanılır .
Asit Kazeinler
Bunlar kazeinproteinin yağsız süt taban için kalınlaşma ajanlar olarak asitler kullanmayın . Laktik asit, hidroklorik asit ve sülfürik asit asit kazein birincil koyulaştırıcılardır. Gıda üreticileri bir besin takviyesi olarak işlenmiş ürünler kazein eklemek veya kalınlaştırmak veya başka bir gıdanın fiziksel özelliklerini değiştirmek için . Tüketiciler kahve kremaları , yoğurt , dondurma , anlık kahvaltılık tahıllar , beslenme barlar , ilaç, çorbalar , kremalar ve spor içecekler asit kazein bulabilirsiniz . Endüstriyel üreticileri yapıştırıcı ve su bazlı boyalar renk vericiler dereceli asit kazein ekleyin . Vücut için
Kazein Proteinler
kazein yavaş salınımlı protein , sporcular ve vücut geliştiriciler Çünkü o vücut geliştirme ve kas gelişimi için ideal bir tamamlayıcı olduğunu söylüyorlar . Casein bazlı kas takviyesi kazeinatlar adı suda çözünür türevleri oluşturmak için alkali çözümler ile protein karıştırın. Kas - yapı formüllerinde üç türevleri, kalsiyum kazeinat , miselar kazein ve süt proteini izolatı bulunmaktadır. Eğitmenler Antremandan önce , ama uyumadan önce sadece kazeinatlar almak için müşteri tavsiye ederiz . Kazein hareketsizlik kas erimesi azaltarak ,gece boyuncavücudun protein düzeyleri sürdürmektedir .